‘ 三明农业科技} 2 0 0 2年第 1期 l 第 9 2期)

    毛竹屑 反季节 覆土栽培 香菇技术

    夏 方责 王建宝 曾祥新

    ( 宁化县 食 用茼办 3 6 5 4 0 0； 三 明市农业局 3 6 5 0 0 0 ； 。宁化 治平 政 府 )

    三 明现 有 毛竹林 面 积 3 0 0余 万 亩 ， 每 年

    有 大量的毛 竹下脚料有 待开发利用 。为 了开

    发利用 这一 资 源 ， 促 进 食 用 菌 可 持 续 发 展 ，1 9 9 6年 首 先在 宁化 县治 平 畲族 乡进 行 毛竹

    屑栽 培反季 节 香菇 试验 ， 获得 初 步 成功 。其

    后 ， 逐步 在 该 乡 扩大 示 范 种植 规模 ， 2 0 0 0年

    达到 3 . 5万 袋 ， 平 均袋 产 0. 7 5公 斤 ， 其 中符

    合 出 口等级 “ 冰 菇” 0. 2 9 3公斤 ， 冰菇率 3 9 %，菇型厚实 圆 整 ， 菇质 细密 ， 脆 嫩 甘香 ， 产 量质

    量不逊 于 木 屑菇 ， 口感 甚 至 还 优 于木 屑 菇 。

    因此 ， 值得 在竹 林 产 区推广 应 用 。其 技术 要

    点如下 ：

    1 专用 机械 粉碎 . 适季栽 培

    毛竹 质地坚硬 ， 用 一般机械粉 碎后 ， 常产

    生尖刺 颗粒 ， 易刺破 菌袋 . 故需 使用 经过 改进

    的适 宜 粉碎机 粉碎 毛竹 ( 如 宁 化县 矿 山机 械

    厂改进 的竹 屑粉碎机 ) ， 并且毛竹 要 即砍 即粉

    碎 ， 方可 获得较 理想 的竹屑 ， 装袋 过程 中温度

    高培养料易 发 酸 ， 因此必 须选 择在 冬季 低温

    期制 袋 为宜 。

    2 根 据毛竹 的营养成 份 . 合理配 方

    毛竹原 料含糖 量 较 高 ， 配 方 中不 宜 再加

    糖 。适宜的配方为新鲜竹屑 7 8%、 麦皮 2 O%

    ( 或 麦 皮 、 米 糠各 l O%) 、 石 膏 粉 1 . 5%、 活性

    炭 0 . 2 %、 硫酸镁 0 . 1 %、 磷酸 二 氢 钾 0 . 1 %、石灰 0 . 1 %， 料水 比 l ： 1 . 2 ， o H值 6 . 5 。

    3 加强 菌丝体 培 养阶段 的管理

    3 . 1 注意 通风 降温 。接 种 后 菌丝走 至 直 径

    5 c r a时开始 积堆 ， 每 5—7天 一 次 ， 注 意保 持

    环境 温 度 在 2 8 ℃ 以 下 ， 视 天 气 情 况 适 时通

    风 。

    3 . 2 注意 环境 灭 虫 防 杂工 作 。 由于竹 屑 气

    味特殊 ， 易招引蚊蝇 ， 要特别注意防虫防杂。

    3 . 3 注意适 时 刺 洞 增 氧 ......