吉 林蔬 菜

    海乞 欠 哥 刻 耕疟技 2 0 0 0年 第 6期

    ●营养与保健●

    蒲 公 英 的 开 发 与 利 用

    ， 裹 蒲公英是一种菊 科野生植物 ， 蕴藏量太， 没有污

    染 ， 是 民 间颇 受 欢 迎 的大 众 山野 菜 之一 。近年 来大 城

    市 一些 高雅 的 饭店 也 做 为绿 色食 晶 ， 倍 受 消 费者 喜

    爱。蒲公英不仅营养 丰富， 而且药用价值高， 疗效可

    靠 . 极 有 开发 、 利 用 的 价值 。

    I 形 态 特征

    蒲 公 英 ( T a r a x a c u m mo n g o l i c u m Ha n d

    Ma z z ) ， 别名婆婆丁、 黄花地 丁等 。为多年生草率植

    物 ， 体 内含有 白色 乳 汁 。根 圆推 状 基 生 叶 ， 莲座 状 .

    叶基部成狭叶柄 ， 叶片长圆状披针形或倒披针形 ， 羽

    状深 裂 侧 裂 片 4～ 5对 ； 边 缘 羽 状 浅 裂 或 渡 状 齿 裂

    多有蛛丝状毛 ， 也有少数无 毛。冬未春初抽花茎 . 数

    个 ， 顶生头状 花序 ， 上部密被蛛丝状细 毛； 总苞片钟

    状 ， 总苞片背侧先端有角 状突起 ， 顶端有长喙 . 开黄

    花 ( 也有 少 数 品 种开 白花)， 舌 状 花 ， 花 期 5 ～ 6月 ； 果

    期 6 ～7月 } 果实成熟时呈绒球状. 每个瘦 果上都有

    较 长 白 色冠 毛 ， 可借 助风 力 传 播种 子 。

    在我国广 布于海拔 1 5 0 ～9 0 0 m之 间的华北、 华

    东、 东北的荒地、 田边、 路旁 、 河岸 、 沟边等处。 朝鲜和

    俄罗 斯也有分布。 蒲公英对环境的适应性很强 ， 到处

    可以采集 . 资源十分丰富

    2 栽 培 方 法

    主要有大地栽 培、 大棚栽 培、 无土栽培 、 沙基栽

    培等方法。 无论哪种方法栽 培， 一般都要把采收季节

    尽量安排到冬季元旦、 春节期间 . 此时上市能得到可

    观的经济效益。 这里筒略介绍大地栽培、 大棚栽培和

    无 土 栽 培 。

    2 . 1 大地 栽 培

    选土质肥 沃的向阳地块. 每 6 6 7 m 施 发酵腐熟

    后农家肥 2 O 0 0 k g擞底肥 ， 耙平打 1 2 0 c m宽的高畦，6 ～7 月 份 采 收 野 生 蒲公 英 种 子 ， 8月 份 上 旬播 种 ， 播

    种 前 一 天 把 水 浇 透 . 按 行 距 2 0 c m 开 沟 条 播 . 覆 土

    0 . 5 c m{ 用草帘覆盖 ， 出苗后撒去草帘， 长至 3 ～4片

    真叶移靛 ， 株距 3 ～5 c m， 秋末用拱棚覆盖， 新年 即可

    采收上市。

    2 . 2 大棚 栽 培

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    .

    秋季将大 地菜 畦中的小苗移至太棚 中. 按行距

    2 0 e r a、 株 距 3 ~5 c m 定植 也 可 用 高 2 0 c m 术 槽 或 塑

    料槽 ( 其下要有 祸水孔 ， 便 于漏水通气 ) 装上土把苗

    植入其中. 搭上术架或铁架摆放 . 可根据空问摆放 若

    干 层 . 每 层 之 间 留 有 5 0 c m 的 空 间 . 便 于 施 肥 和 浇

    水 ， 肥料 可用有机肥 ， 也可采 用喷施 植宝 索等 叶面

    肥 ， 元旦、 春节期间采收上市。

    2 . 3 无 土 栽培

    秋季在野外挖野生蒲 公英根 . 去掉 一部分须根

    和 老 叶 . 用 橡 胶 皮 套 或 麻 绳 按 5 ～ 7 c m 粗 细 为 一 捆

    扎 好 ， 排 放 到 配好 营养 渡 的 水槽 中 注意 室 内的 温度

    在 2 0 ～3 0 c， 经常施肥 保证营养液 的肥力。也要根

    据空问分层摆放 . 可用调节温度和肥力 的多少控制

    生 长 ， 准 对 在节 日期 间上 市 。

    3 采 收

    一

    般春季采收野生蒲公英嫩苗； 秋季罘 营养苗。

    4 营养成份

    蒲 公英 根 部 含有 蒲公 英 甾醇 、 蒲 公英 萜 醇 、 蒲 公

    英醇等； 叶 中含有术犀草素 一7 一葡萄糖苷、 各种氨

    基 酸 阴于 后 的蒲公 英 垒 草 含胆 碱和 多种 氨基 酸 ......