平菇、香菇、秀珍菇营养液培养试验

    杨 勇

    (宁波市蔬菜公司, 浙江 宁波 315000)

    摘 要: 食用菌固体菌种常规培养周期长 , 菌龄不一致 , 容易带来菌种质量不高的问题。为了缩短原种或

    栽培种的制种时间 , 针对香菇、平菇、秀珍菇 , 试用 5 种不同的液体培养基作对比试验。试验结果表明 , 供试

    处理中 , 经马铃薯加木屑液体培养基在摇床上培养后的菌团量和菌团质量较好。

    关键词: 平菇; 香菇申8 ; 秀珍菇; 液体培养; 配方

    中图分类号: S646 文献标识码: B 文章编号: 052829017 (2005) 0120020202

    收稿日期: 2004211210

    作者简介: 杨 勇 (1983 - ) , 男, 浙江宁波人, 从事蔬菜及食用菌推广及科研工作。

    近年来 , 我国食用菌生产迅猛发展 , 传统的食

    用菌制种方式已远远不能适应食用菌生产日益发展

    的需要。食用菌液体培养技术比传统生产方式具有

    明显的优越性 , 在液体培养中 , 菌丝体新陈代谢旺

    盛 , 菌丝生长分裂迅速 , 能在短时间内产生大量的

    菌丝体 (菌种) 。并且液体菌种接入固体培养料时 ,又具有流动快 , 易分散 , 萌发快 , 发菌点多等特

    点。同时菌种可进行工业化生产 , 生产周期短 , 菌

    龄整齐 , 发展食用菌液体培养技术前景广阔。

    1 材料与方法

    111 试验材料

    供试材料为白平菇、香菇申 8、秀珍菇; 营养

    液的主要配方为土豆汁、玉米粉、麦麸; 主要设备

    为旋转式摇床。

    112 摇床转速及接种方法试验

    设置2种接种方法处理: (1) 取一级斜面0136

    m2

    6块静止使其漂浮在营养液的表面培养 2 d , 再

    旋转振荡培养 , 培养温度 23～25 ℃, 摇床转速为

    150 rP min ; (2) 取一级斜面0136 m2

    6块立即振荡培

    养 , 设置多种转速进行试验。

    113 营养液配方试验

    采用接种方法 (1) 进行试验 , 摇床转速150 rP

    min。营养液种类共设置 5 种 , 每1 000 ml营养液的

    含量具体如下 , 培养基 1 : 马铃薯 200 g、葡萄糖

    20 g、KH2 PO4 3 g、MgSO4 115 g、蛋白胨 115 g ; 培

    养基 2 : 麦麸 50 g、马铃薯 100 g、葡萄糖 20 g、KH2 PO4 3 g、MgSO4 115 g、蛋白胨115 g ; 培养基3 :

    玉米粉50 g、葡萄糖 20 g、KH2 PO3 3 g、MgSO4 115

    g、蛋白胨115 g ; 培养基4 : 培养基 1 + 10 g木屑;

    培养基5 : 培养基1 + 10 g棉籽壳。

    2 结果与分析

    211 摇床转速及接种方法对平菇发酵的影响

    斜面接入摇瓶后, 立即振荡培养 , 不论转速如

    何 , 均表现为菌丝生长缓慢 , 3 d 后的菌团数量还

    极少 ......