·!· 农家参谋 ·瓜菜栽培· 栏目编辑 郑亚琪! 信息快递 日前有关部门发出紧急通知， 要求尽快把江苏省镇江生产的香醋撤下柜台， 因为 “ 镇江香醋”竟用致癌原料酿制。

    软化姜芽营养丰富， 香甜脆嫩， 耐贮存， 无污染， 深受

    消费者青睐。近年来， 我们采取室内避光、 控制温湿度等技

    术措施， 集约快速高效栽培软化姜芽获得成功。其生产周

    期短， 姜种上床后 % 天即可采收。且一年四季均可栽

    培， 经济效益很高。

    一、 选种 选择出芽率高、 芽眼饱满、 大小适宜、 色正、无病虫的白肉姜种。最好将整块生姜按每个芽眼分开播

    种， 每公斤姜种可出芽 个以上。

    二、 催芽 将按芽眼掰开的生姜块立即沾上一层草木

    灰进行消毒， 再选晴天晾晒 !% 天， 并翻动 !% 次， 然后将

    姜种叠排堆(一般堆高不超过 ! 厘米)在室内， 适量喷水，上盖细沙以保温保湿， 堆内温度保持在 。待大部分姜

    块萌芽但未生根时即可播种。

    三、 排种 将水泥板按层距 厘米排列， 四周用砖砌

    成围墙作为基床。用保湿性能好的肥沃细沙作床土， 床底

    铺 % 厘米厚的细沙并整平，然后芽眼朝上排好姜种， 一

    般每平方米排姜种 % 公斤， 上盖 厘米厚细沙。

    四、 喷水 姜种排好后立即喷水， 水量以湿透芽床土

    为宜。在多数姜芽出土时， 根据床土干湿情况， 喷第二次

    水， 水量以湿透沙土为宜。整个生育期间既要保持床土湿

    润， 又不要积水， 室内湿度保持在 +,%-,。 喷水后要用细

    沙土把芽床四周及顶面露出的姜块培严， 姜种上面的细沙

    厚度不低于 厘米。

    五、 调温 姜芽生长的适宜温度为%’。为促使

    多发芽、 快发芽， 在姜芽出土前， 床温要掌握在 %+，姜芽出土后， 苗高 厘米以前保持在 +%’， 以后保

    持在 左右。温度低时需加盖薄膜、 稻草等覆盖物增温；

    温度高时可采取打开门窗以及向地面和空间喷水等措施

    降温。

    六、 通风 姜种上床后， 室内一般封严不通风。出芽

    后， 特别在采收前几天， 要根据芽苗长相适当通风换气， 以

    提高芽苗质量。

    七、 采收 一般自姜种上床后 % 天 ......