文章编号: 1006 - 446X (2001) 08 - 0046 - 03

    青海高原地木耳中微量元素分析及特征

    周世萍3

    李天才

    (中国科学院西北高原生物研究所 , 青海 西宁 810001)

    摘 要: 青海民间称为山珍的地木耳 , 具有清热解毒、凉血明目营养保健功效 , 是一种天然的绿

    色营养保健食品。文中采用美国Varian - 220 FS原子吸收光谱仪 , HYD - 2 型氢化物原子荧光光

    谱仪测定了青海高原地木耳中Cu、Zn、Fe、Mn、Co、Se 等 6 种微量元素 , 为科学地开发利用青

    海高原地木耳食物资源提供一些基础资料和科学依据。

    关键词: 青海高原; 地木耳; 微量元素

    中图分类号: Q 581 文献标识码: A

    收稿日期: 2001 - 06 - 21

    3现在青海省湟川中学工作。

    地木耳 ( Nostoc commune Vauch) , 学名地皮菜 , 别称地软、地耳。属念珠藻科藻菌植物 , 幼

    植物为球形 , 成熟后扩展呈褶皱片状 , 有时不规则裂开; 宽可达数厘米 , 蓝绿色或褐绿色至黄褐

    色。丝体弯曲、缠绕 , 群体胶被仅在四周明显而厚 , 黄褐色 , 常分层 , 内部的分层不明显 , 无色

    透明[1 ]。地木耳产于青海高原各地 , 生于干草原及荒漠化草原短期潮湿环境。在青海高原高寒、缺氧等特殊生态环境和自然条件下 , 地木耳中营养物质成分丰富 , 尤其含有大量的铜、锌、铁、锰、钴、硒等机体生长发育必需微量元素。青海民间将地木耳视为山珍 , 因具有清热解毒、凉血

    明目等功效 , 民间食用极为普遍。青海高原地木耳作为一种天然的绿色营养保健食品 , 不仅资源

    分布广泛、而且资源量十分丰富 , 开发利用的潜在价值极大。因此 , 本文分析青海高原地木耳的

    微量元素及其特征 , 可为科学、合理地开发青海高原地木耳食物新资源提供基础数据。

    1 材料与方法

    111 样品采集与加工

    为了比较系统地了解青海高原地木耳的微量元素 , 在青海的不同地区实地采集了地木耳样

    品 , 就地自然风干。并分别用自来水、蒸馏水洗净、自然阴干后 , 置烘箱中于 110 ℃下烘干 , 再

    用玛瑙研钵研细过 100 目筛 , 置样品袋 , 备用。

    112 仪器与方法

    11211 仪 器 Varian - 220 FS原子吸收光谱仪 (美国) 、HYD - 2型氢化物原子荧光光谱仪。

    11212 方 法 Cu、Co、Zn、Fe、Mn 用原子吸收法测定; Se 用氢化物原子荧光光谱法测定 ,工作条件见表 1。

    113 分析质量参数

    仪器分析要用标准曲线法 , 各元素标准回收率为 96187 %～104136 %。

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    广东微量元素科学

    2001年 GUANGDONG WEILIANG YUANSU KEXUE 第 8 卷第 8 期

    ? 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved.表 1 氢化物原子荧光测定 Se 的工作条件

    元 素 光 源 微波功率

    W

    氩气流速

    L min

    KBH4 流速

    mL s

    反应时间

    s

    反应体积

    mL

    Se 无极放电灯 40 112 110 610 210

    2 结果与讨论

    分析测试结果见表 2 ......