枸杞素有 “宝树” 、 “药树” 的美称， 嫩茎

    和叶作蔬菜，而以枸杞果实(枸杞

    子) 、 根皮 (地骨皮) 入药。尤其是枸杞的果

    实营养丰富，鲜枸杞子每 ! 含蛋白质

    ， 碳水化合物 !%’， 脂肪 (， 热量为! 千卡。枸杞子含有 !( 种氨基酸， 其中

    ( 种氨基酸是人体必需氨基酸。矿物质除

    含有钙、 磷、 铁等外， 还含有一定数量的有

    机锗。含维生素也较全面和丰富， 包括维

    生素 )!、 )、 +、 尼古酸和胡萝卜素等。中医

    认为， 枸杞子味甘性平， 有补肾、 滋阴、 养

    肝、 明目、 益气等功效。适用于肾亏遗精、腰膝酸软、 头晕目眩、 两眼昏花等症。现代

    科学研究证实了上述说法， 并且认为枸杞

    子可以降低胆固醇、 兴奋大脑神经、 增强

    免疫功能、 防治癌症、 抗衰老和美容， 对人

    体健康起极其有益的作用。

    枸杞子药食俱佳， 除了入药， 还有多

    种吃法。如用枸杞子泡茶喝， 煎汤饮服， 嚼

    着吃； 枸杞子 ,， 浸酒一周后饮用， 每天

    早晚各 !-.； 枸杞子配以相当的食物而制

    作的健身祛病菜肴就更多了。

    益寿枸杞汤： 银耳、 枸杞子、 龙眼肉各!,， 冰糖 !,。制法： 银耳泡好， 洗净， 放入

    开水中烫一下， 枸杞子洗净， 龙眼肉切丁。

    银耳、 枸杞子上屉蒸熟； 锅置火上， 注水烧

    开， 加入冰糖使其溶化， 然后加入银耳、 枸

    杞子、 龙眼肉煮开片刻即可。此汤有强身

    滋补、 养阴润肺的功效。

    淮杞鸡汤： 淮山药、 枸杞子各 ,， 鸡! 只 (去毛、 肠杂， 洗净) ， 田螺 ! 个， 姜、 盐

    各适量 ......