2 0 0 2年第 3期 甘肃 农柯 科技

    文章编 号 ： 1 0 0 7—6 1 8 2( 2 0 0 2 )0 3—2 5—0 2

    荞麦丰产栽培技术及食 品制做方法

    郭满 平 ( 甘肃 环 县农技 中心 7 4 5 7 0 0)

    荞麦 是环 县主 要 杂粮 作物 ， 种 植历 史悠 久 ， 历年 种 植 面

    积 . 7万 h m!. 总产量 2 5 0 0万 。近年 来 随着市 场经 济的

    发展和 人民膳 食结 构 的改 变 ， 荞麦 产 品倍受 青睐 ， 市 场 行情

    一

    直很好 因此 环 县把 荞麦 生产 和 深加工 作为一项 支 柱产

    业 来开 发 . 荞 麦种 植 面积 逐年 扩大 ， 各 类加 工 企业也 相继 出

    现 . 所 以搞好 荠麦 生产 和 深加 工 具 有 广 阔 的前 景 。 现将 荞

    麦 丰产栽 培及 食 品加 工技术 总结 如 下 . 以 供养麦 生产 、 加工

    者参 考

    1 丰产 栽培 技术

    1 1 选 择 品 种

    种植 荞麦最 好选 择 日本 北海 道荞 麦 ， 此 品种抗 暑 性 强 ，结实 率高 . 主产 性好 ， 品质 优 良 其 次 可选择 四倍 体 大粒 荞

    麦 和地方 小红花 荞麦 。

    1 2 选 地 整 地

    荠麦 为耐瘠 薄喜 凉 作物 . 对 前茬 要求 不严 . 忌连 作 。不

    宣选肥 沃的 川水 地 ， 应选 择通 风 较好 的塬 地 、 台地 、 峁 地 、 掌

    地 、 山地 春季 深 翻晒 垡 . 待 雨季 充 分 收 墒 后 耙 耱整 地 ， 等

    待播 种 县 中南 部可 种 回茬荞 麦 . 冬 油养 、 冬小 麦 收 后整 地

    压茬均 可种 植

    1 3 施好 底肥

    荠麦 对土壤 条件要 求 不严 ， 施肥 量不 宜过 高 . 特 别氮 肥

    过 高 . 出现 徒 长 ， 花而不 实 。增 施磷 肥 、 钾肥 增 产效 果 明显 。

    最佳 施肥 量是农肥 4 . 0～5 . 0万 k dh m . 尿素 4 0～6 0 k g

    h m ， 磷肥 3 0 0 ～4 0 0 k ~h m ： 随播种开沟时一次性施人。

    1 4 适 时播 种

    荞麦 播种 要适 时 ， 农 谚 道 ： “ 头 伏 尾 ， 二伏 头 ， 不 种养 麦

    要 发愁 ” 。县北 部 以 7月上 旬播 种 为宜 . 县 中南 部 以 7月 中

    下句播种 为宜 。播 深 3 c m. 播量 5 0～6 0 k g h m ， 保苗 3 0 0～

    4 0 0万 株 h m： 。采用 畜 力 犁 开 沟人 工 条播 ， 将 种 子 与部 分

    磷肥 混合 拌好 . 溜于 犁沟之 中 . 然 后耙 耱 即可 。

    1 . 5 田间管理

    荞麦 出苗期 若遇 大雨 、 暴雨 圾易 板结 . 应 及时 采取 轻 轻

    耙耱 或羊群 踩 踏破 除 板结 . 以 利 出 苗 。出 苗应 及 时 中耕 除

    草 。在初 花期 喷 施 磷 酸二 氢钾 、 动 力 2 0 0 3、 云 大 1 2 0等 叶

    面微肥 2～3次 ， 提 高 抗 旱性 和座 果 率 ， 荞 麦 为异 花 授 粉 作

    物 ， 自然授粉结实率低 . 在盛 花期应放蜂群辅助授粉 ， 或在

    晴天 正午 . 两 人拉绳 从 田间 走过 . 轻 摇 植 株 顶 部 . 进 行 人工

    授 粉 ， 提 高结 实 率 荞 麦 波 纹 蛾 对 荞麦 为 害 较 严 重 ， 蚕 食

    叶 、 花和 果实 ， 一 般 减 产 2 0% ～3 0%. 严 重 可 减 产- 6 0% ～

    7 0% . 应 积极 防治 。一 是及时 秋耕 地 . 并 撒 施 5%3 91 1颗 粒

    剂或 3 %甲基异柳磷颗粒剂 3 7 . 5～4 5 k ~h m： . 消灭越冬蛹；

    二 是喷药 防 治幼 虫 ......