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    蒲公英又名黄花地丁 、 婆婆丁、 黄花亩等， 为菊科蒲公英属多

    年生草本植物， 是一种珍贵 的食疗佳蔬。

    蒲公英营养价值丰富， 鲜嫩蒲公英全草的可食部分约为8 4 %， 而

    每1 O 0 克可食部分含蛋白质4 8 克， 脂肪1 1 克 ， 糖类5 . 0 克， 粗纤维2 . 1

    克， 钙2 1 6 . 0 毫克， 磷9 3 毫克， 铁1 O _ 2 毫克， 胡萝 i - - ~7 . 3 5 毫克 ， 维生素

    B1 0 0 3 毫克， 维生素B 0 . 3 9 毫克， 维生素C 4 7 毫克， 尼克酸1 9 毫克。

    蒲公英能治病疗疾 ， 古籍 已有记载。 如李时珍的‘ 本草纲目》 日：

    “ 女人乳痈肿， 水煮汁饮及封之， 立消。 解食毒， 散滞气， 化热毒， 消恶

    肿、 结核， 疗肿 ， 乌须发， ； l 士 筋骨。 白汁涂恶剌、 狐尿剌疮， 即愈。 ” 现代

    医药学也已研究确认， 其根所含的多种三萜醇为蒲公英甾醇、 蒲公

    英赛醇、 蒲公英苦素及咖啡酸、 菊糖、 果胶 全草含肌蒲公英， 对金黄

    色葡萄球菌耐药菌株、 溶血性链球菌及肺炎双球菌、 脑膜炎球菌、 白

    喉杆菌、 绿浓杆菌、 变形杆菌、 伤寒杆菌、 痢疾杆菌等均有一定的杀

    灭作用。 蒲公英是一味珍贵的中草药， 性味甘、 苦、 寒， 具有清热解

    毒、 消痈散结、 消炎、 凉血、 利尿、 利胆、 轻泻、 健胃、 防癌等多种功能。

    主治急性乳腺炎、 腮腺炎、 淋巴腺炎、 瘰疠、 疔毒疮肿、 急性结膜炎、鼻炎、 咽炎、 风湿性关节炎、 感冒发烧、 急性扁桃体炎、 急性支气管

    炎、 胃炎、 肝炎、 肺炎、 胆囊炎、 急慢性阑尾炎、 泌尿系统感染、 骨髓

    炎、 阴道炎、 盆腔炎、 十二指溃疡、 痤疮、 粉刺、 结石症等数十种疾病 ......