收稿日期:2004 - 07 - 20

    山葡萄种质资源主要经济性状鉴定与评价

    沈育杰 ,赵淑兰 ,李晓红 ,葛玉香 ,赵伟刚

    (中国农业科学院特产研究所,吉林 左家 132109)

    摘要:该文着重介绍了山葡萄种质资源的主要经济性状的鉴定评价情况。

    关键词:山葡萄;种质资源;经济性状;评价

    中图分类号:S663· 1 文献标识码:A 文章编号:1002 - 3356 (2004) 05 - 0043 - 02

    山葡萄( V i t is amurensis Rupr. )是葡萄属中抗寒力最

    强的一个种 ,在 - 40 ℃条件下可自然越冬。对葡萄白腐

    病、黑痘病有很强的抗性。在野生种葡萄中品质最接近欧

    亚种 ,酿酒品质很好 ,风味独特 ,是通化东宝葡萄酒公司、长白山葡萄酒公司等企业生产著名山葡萄酒的原料 ,也是

    国内许多葡萄酒企业重要调色原料。在我国葡萄和葡萄

    酒生产中起着重要作用。中国农业科学院特产研究所多

    年来收集保存山葡萄种质资源 300余份 ,进行了较为系统

    的研究 ,现将主要经济性状的研究结果总结如下:

    1 结实力

    通过多年的观察 ,对资源圃内 196份种质资源的结实

    力进行了系统鉴定分析 ,结果表明:山葡萄种质萌芽率很

    高 ,平均 49 %～90 % ,结果见表 1。充分表现了山葡萄对

    冬季严寒的适应能力。山葡萄形成结果枝的能力也很强 ,幅度在 56. 47 %～99. 51 %间。其中 109 份种质结果枝率

    在85 %以上。结果系数在 1. 44～2. 72 间 ,平均为 1. 90。

    有 4 份种质达 2. 50以上。萌芽率和结果枝率变异相对较

    小 ,不超过 10 % ,而结果系数和每新梢果穗数则存在较大

    变异 ,分别达到 12 %～17 %以上。

    表 1 山葡萄种质资源结实力分析

    种类 最大值 最小值 平均数 标准差 变异系数 %

    萌芽率 % 98. 95 77. 32 90. 49 3. 77 4. 17

    结果枝率 % 99. 51 56. 74 84. 58 7. 88 9. 31

    结果系数 2. 72 1. 44 1. 90 0. 23 12. 09

    每新梢果穗数个 2. 60 0. 91 1. 63 0. 29 17. 33

    2 果实性状

    果穗形状基本为 3 种。以圆锥形居多 ,占 67. 53 %;

    分枝形次之 ,圆柱形最少 ,见表 2。果穗紧密度以中等者

    居多 ,占 47. 42 %。果穗大小变异幅度较大。穗长在 7. 71

    ～21. 75cm之间 ,穗宽在 4. 34～9. 67cm间 ,果粒数差异较

    大 ,少的仅 22 粒 ,而多的达 151 粒 ,变异系数为 30. 13 %。

    穗平均重为 62. 18g。最大为 121. 7g ,最小为 17g ,变异系

    数达 30. 44 %。果粒重在 0. 43～1. 77g之间 ,平均 0. 88g。

    单果种子数平均 2. 78 粒 ,偶有 6 粒的。单粒种子重平均

    28. 76mg。

    表 2 山葡萄种质资源果实性状

    种类 最大值 最小值 平均数 标准差 变异系数 %

    果穗长 cm 21. 75 7. 71 12. 58 2. 17 17. 26

    果穗宽 cm 9. 67 4. 34 6. 97 1. 07 15. 36

    果穗大小(长×宽) cm 193. 79 36. 78 89. 28 26. 52 29. 71

    单穗果粒数粒 130. 33 30. 33 75. 60 22. 78 30. 13

    果穗重 g 121. 70 17. 00 62. 18 18. 92 30. 44

    果粒直径 mm 14. 67 8. 25 11. 33 1. 02 9. 01

    果粒重量 g 1. 77 0. 43 0. 88 0. 22 24. 48

    单果种子数粒 3. 83 1. 78 2. 78 0. 55 19. 72

    单粒种子重 mg 41. 53 19. 52 28. 76 5. 52 19. 19

    3 果实品质性状

    评价了 184份种质的糖、酸、单宁含量 ,116 份种质的

    色素含量 ,32 份种质的游离氨基酸种类及含量 ,见表 3。

    含糖量在 5. 32～17. 70g 100ml间 ,变异较大 ,变异系数为

    23. 94 % ......