I ) i c t c d c F a s h i < m 食尚 热 点 话 题

    食用油健康

    总评榜

    曼 不健康的食用油

    .棕榈油、椰子油。

    ： 绩母 饱和脂肪酸含量高达 9 O %以

    ： .比牛油中的含量还要高!不要以为

    从未吃过. 方便面. 饼干、 糕点中常用

    ： 做添加剂或配料。

    .

    氢化植物油、人造黄油和人造奶油。

    谤连。 在食品制造业中.氢化植物

    } 被广泛采用为薯片、 糖果、 饼干及各种

    1 T食物的添加剂。 但是. 植物油在脂肪

    l 饱和氢化处理过程中. 会制造出 逆脂

    人体摄取后.会增加血液中总胆固

    } 及有害胆固醇的含量.发生血管栓塞

    心肌梗塞的机会因而也大大增加。

    生 健康的食用油

    橄榄油、荼油。

    .揍苍毫 饱和脂肪酸

    量极低. 促进有益胆

    l 醇降低有害胆固醇的

    不饱和脂肪酸含量均

    ： 7 O %以上：油脂性质

    I 定， 高温下不易变质。

    加拿大菜籽油。

    捧理毫 单不饱和脂

    - 酸含量在6 0 %以上.

    —

    6 脂肪酸和∞- 3 , q 旨 肪

    ： 比率好. 芥酸含量低。

    花生油。

    文邓荣沙

    0 受访人：孕渣

    居住城市：j 系

    职业：串萤强 享廿多 爱 楚秀卫所蚕 ! ： ： 曼

    家庭人员构成： 戋 上中学酶j 子 公公 0 墨要

    别看我是搞营养学的. 我还真没太注意过这个问题. 原来是用调和油. 后来单位

    发了一箱大豆油 又吃了一阵子 ......