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    野生苦菜香茶的研制开发 √

    . 口 张炳文 郝征红 成永芳

    2 7 2. 一

    摘 要 综速了植袖分类学上3 种苦菜的保健功能价值， 擐捂中国传毙的{ } j 摹. T - 艺， 试制出野生苦莱

    书 潦逮 塑 l 1 前言

    民间俗称的苦菜， 在植物分类学上应为3 种藕科植

    物一苦 苣 菜 S o n c h . ~o l e x a c e u s L. ， 苦 萎 菜 I x e r i s

    d e n 斑q ( } hl t t . ) 5 t e b b . ， 苣荬菜 s o 地h a c b ~ o t u s

    D C . . 3 种植物在我国大部分地区均有分布。 苦苣菜， 性

    寒、 昧苦l 苦冀菜， 性凉、 昧苦l 苣萎菜， 性牟、 睐昔. 三者

    均有精热解毒之功效， 均为一年生或多年生草率植精

    其嫩根和叶可食 ， 全草可供药用。 民间有清 败火之说 ，现代医学研究证 明， 三者都具抗肿瘤作用。 在我们的研

    究中又发现， 三者均有消除烟臭昧、 降解尼古丁的作用 .

    2 功能保健价值综述

    苦苣菜， 《 医林篡墨 载t 泻心解暑， 击热除爝， 通乳.

    《 别录域 疗肺僻， 强 热帐 ， 罂癌， 壕其功效主要为清

    热、 璩血、 解毒. 治葬 I 痹 ， 黄疽， 血擗， 寿褰. 疔肿， 蛇咬. 有

    研究资料证明， 苦苣菜全草古抗肿瘤成分， 在小鼠大腿

    肌内接种内瘸一3 7 后第6 天， 皮下注射苦苣菜的礞性提

    取物， 6 ～4 8 b后杀死小鼠， 内眼及显徽镜观寨， 均可见

    到内瘸曼蓟明显的伤害( 出血、 坏死等) 一

    苦耍菜， 主要功效为清热解毒， 滑痛缸培. 治幕名肿

    毒. 乳痈. 疗肿. 近代医学研究证明， 苦冀菜对叠黄色蕾

    萄球菌、 绿脓杆菌及大脑杆菌有较强的抑制作用， 对白

    血病细胞有抑制作用. 对 内瘤有明显的破坏作用.

    苣荬菜+ 主要功鼓为潸热解毒， 补虚止渴. 治苗瘌，喉炎. 虚热嚷嗽. 近年的研究也表明， 苣荬菜的提取物确

    有抗肿瘤作用.

    3 材料与工艺流程

    3 . 1 材料

    苦苣菜、 苦荬菜、 芭荬菜均采于春季开花前， 选择铀

    嫩、 肥壮的植株， 以色青绿者为最佳.

    3 . 2 工艺滤程

    苦菜进料一萎调一杀青一揉捻一炒制一供干一成

    品

    4 操作要点

    4 . 1 连料

    分进去杂， 摘取鲜叶， 确保原料清洁、 优质、 卫生 ......