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    鸦葱通常被称为黑婆罗门参或菊牛蒡。为菊科

    鸦葱属的多年生宿根草本植物,作一、二年生栽培。

    以嫩叶和肉质直根为蔬, 而主要以采收地下肉质根

    为产品。其肉质根脆嫩味甜富含维生素B1 和B2 ,以

    及菊糖和多种矿物元素、粗纤维等营养物质。具有

    治疗消化不良、天花和糖尿病的辅助疗效。鸦葱和

    婆罗门参一样,具有海鲜牡蛎的风味。耐冻耐贮藏,晚秋初冬收获后贮存于冷窖,可供整个冬季食用,是

    调节冬季蔬菜市场的一个好品种。

    一、植物学特征

    鸦葱的株高约 50厘米。根出叶丛生,叶片长披

    针形,绿色。嫩叶可供生食。主要食用部分为地下肉

    质根,近圆棍形,外皮棕黑色,肉白色。须根少,叶和

    根受损伤时都会流出乳白色汁液 , 有似牡蛎的气

    味。种子千粒重 107克。

    二、对环境条件的要求

    鸦葱耐高温, 根部极耐寒。种子发芽适温20～

    25℃, 30℃以上及 14℃以下发芽率下降。喜土层深

    厚而肥沃的砂壤土, 接近中性或微碱性 (PH 值 7～

    7. 5) 。对钾肥的需要量较高,N、 P、 K的比例为 1∶

    1∶1. 67。喜充足的日照,在高温长日照下能当年抽

    薹开花。

    三、栽培技术

    栽培方法与婆罗门参基本相同。宜选土层深厚

    肥沃疏松无碎石砾的砂壤土, 若在硬质土中种植则

    直根多分叉及畸形。土地经深耕细耙后宜起垄畦种

    植 ,畦高约 20厘米,宽包沟 80厘米种双行。垄畦中

    间开沟施以充分腐熟的有机质肥料作基肥。地勿使

    用没经腐熟处理的生肥, 以免生肥在土中发热而影

    响直根的生长,使根产生畸形,品质下降。土壤偏酸

    性的耕作还要适当施以石灰和草木灰 ......