!! 年第 期! 农村实用工程技术

    贮藏加工

    野

    生

    刺

    槐

    花

    的

    开

    发

    利

    用

    解

    灵

    芝

    荣

    士

    壮

    一、 刺槐花的开发价值

    % 刺槐花的营养价值较

    高 刺槐花是野生食用花之

    一， 它在春天发芽开花， 花期虽

    短但产花量大。 花为乳白， 芳香

    郁人， 在盛产刺槐花的地方， 民

    间常把开的花作为一种蔬菜食

    用， 其风味独特。 刺槐花是一种

    营养丰富的天然可食性食物，不施加任何化肥和农药，是绿

    色食品， 受到消费者的喜爱。 花

    含有大量的芳香性有机物质、糖类、脂肪和多种人体必需的

    氨基酸、 维生素及矿物质。! 刺槐花具有较高的药

    用价值 刺槐花是一种很好的

    药材。 入药具有消痈化淤， 清热

    解毒， 疗咽治痔， 健胃通肠等功

    效。槐花果实能止血， 降压。根

    皮、枝叶具有抗菌消炎作用。花中含有的邻氨基苯

    甲酸甲脂、 橙花醇、 芳樟醇、 苄醇等具有养颜护肤功

    效， 是一种难得的保健护肤佳品。

    刺槐花的综合利用前景 刺槐花是一种营

    养丰富的天然可食性食物，是一种具有广阔开发前

    景的野生植物资源。利用刺槐花、 叶、 枝为原料研制

    无毒无公害的绿色食品是食品加工业的一发展趋

    势。刺槐花既可以鲜食又可以加工花酱、 花饮料、 花

    茶以及花蜜酒等。

    二、 刺槐花的综合开发利用

    % 刺槐花饮料 加工工艺： 鲜刺槐花’去杂清

    洗’加热软化’打浆’过滤’调配’均质’脱气

    罐装’杀菌’冷却’贴标’成品

    工艺要点： 选鲜嫩刺槐花 ......