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    农

    村

    实

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    技

    术

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    尾

    参

    的

    采

    收

    及

    加

    工

    尾参又名玉竹， 以根状茎

    入药。 根茎味甘、 微苦， 具有养

    阴润燥、生津止渴的功效， 适

    用于肺胃阴伤、燥热咳嗽、 咽

    干口渴、内热消渴等病的治

    疗。

    近年来随着农业结构调

    整，尾参在低山区发展较快，已成为农民增收的重要门路。

    尾参干制品以身干条长、 肥

    壮、 黄白色、 光泽油润、 半透明

    为佳。如不熟悉加工方法， 原

    本粗壮肥大的新鲜根茎，干制后成为黑

    褐硬心的 “ 猪屎它它”， 降为劣等品。因

    此要重视尾参的加工。

    适时采挖。一般在尾参栽植后第三

    年采收， 也有在栽植后第二年采收的。具

    体采收时间不能过早， 也不能过迟。过早

    养分积累不够， 水分过多， 干制后瘦弱，不壮实。过迟由于低温环境的影响， 部分

    淀粉转化为可溶性糖类而消耗掉，致使

    根茎淀粉少、 肉质轻， 质量差。具体看苗

    定采收时间，当地上部分正常枯萎谢苗

    时为采收适期。在长江中下游地区， 一般

    在霜降后即 % 月下旬、 %% 月上旬采收为

    宜。先割去地上茎叶， 然后挖掘。挖掘过

    程中要防止根茎折断或损伤。挖出后用

    手去掉泥和须根， 略失水分后集中运回 ......