4 控制和预防污染研究

    从上述检验结果分析证实 ,甜梅菜糖腌制车间

    镀锌铁皮房顶四根铁条支架上的防锈漆“红丹”是造

    成大面积甜菜铅含量超标的主要污染源。来自晒场

    上修补处脱落的水泥沙的铅污染也不可忽视。为

    此 ,采取以下控制和预防污染的措施:

    411 切断甜梅菜糖腌制过程中的铅污染

    对甜梅菜糖腌制车间镀锌铁皮房顶四根铁条支

    架上的防锈漆“红丹”表面覆盖无铅无毒白油漆 ,再

    吊挂塑料天花。如改建 ,可将铁皮房顶改为水泥顶。

    412 彻底清洗被污染的场地、工器具

    对9个糖腌制池及工器具、车间地板、晒场等进

    行清洗消毒。工器具用 2 %～3 %醋酸浸泡 5 分钟

    清洗干净 ,腌制池、地板、晒场用石灰水刷洗 ,最后用

    大量清水冲洗干净。

    413 重新修补晒场破损部位或重建新晒场。

    修补新建晒场须选用耐酸碱高标号水泥 ,保证

    新老接口处吻合紧密。新建的晒场中部要比四周高

    出10厘米 ,形成一定的倾斜度 ,表面平滑 ,利于清洗

    排水。

    414 加强过程监督检验

    注重对加工工艺、设备、车间、场区改造维修状

    况的监督管理 ,发现影响产品质量问题 ,及时纠正。

    建立危害关键控制点 ,对产品的原辅材料、半成品、成品中的有毒有害项目进行监督抽查检验 ,把不合

    格因素消除在生产过程中。有效的保证产品卫生质

    量。

    415 加强对加工人员进行食品卫生安全的宣传教

    育

    积极宣传我国和国际上有关食品卫生的法规及

    要求 ,教育加工人员在加工车间、晒场不得使用有毒

    涂料等建筑材料 ,注意预防环境因素的污染 ,提高卫

    生安全意识 ......