山药的产销调查

http://www.100md.com 2006年3月23日 《中国中医药报》 第2508期

     山药是常用大宗家种中药材，具有补脾胃、益肺肾的功能。山药除药用外，近年还以其为原料生产出多种保健食品和作冬春蔬菜食用，而且每年还有一定数量供出口。广西是我国山药生产主要产地，产于桂东南桂平市的金田镇和南宁市吧宁区的那楼镇，其他市、县也有小面积栽培，近年每年总产量均在1万吨以上，是广西大宗的家种中药材，产品主要销往华南、华东、西南各省市，在国内市场占有较大的份额，能左右一方市场的销势和价格。2006年产季新货已入市，销势如何呢？从目前市场看，销势由产新前畅销转向迟缓，价格也有较大幅度的回跌，毛条山药从产新前6～6.5元(公斤价，下同)跌至4.5～5元，光条山药从7.5～8.5元跌至6～6.5元。广西市场上山药缘何在产新后，销势由畅转迟，价格回跌呢？据调查，主要有以下几方面的原因：

    生产面积迅速扩大

    由于受2004年天气干旱的影响，2005年山药新货上市时，货源不足，广西市场上山药的销势十分看好，价格居高，毛条山药销价为7～7.5元，光条山药为8～9元，按亩产330～380kg计算，亩产值可达2300～2700元。比当地主要经济作物甘蔗亩产值1250～1350元，高出1000多元，药农看到种植山药有利可图，因此，产地出现盲目扩种势头。2005年广西山药的种植面积据有关部门统计为46700亩，比2004年的种植总面积增长了61%。面积的大幅度扩大，无疑也使总产量随之增加。
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    总产量增幅大

    山药种植面积盲目扩大，再加上风调雨顺和部分产区采用埋管种植新技术，使亩单产有了明显提高，2006年山药的亩单产由2005年330kg(干货)提高到360～400kg，增产10%以上。总产量也由2005年1万吨左右迅速增加至1.7～1.75万吨，增幅达到70%～75%，无疑给市场销售带来巨大压力。

    需求量增幅不大

    2006年广西产的山药依然通过四条渠道消化掉。一是药用部分(其中包括配方用药、中成药生产原料)，按近几年来看，每年销量增长不大，大约只增长3%左右，据商家反映2005年广西市场销于药用的山药约为420吨左右，按年销增长率计，2006年销量为4350吨，增加量不大。二是作为蔬菜销售，历年来华南地区通常习惯以鲜山药作为冬春季蔬菜食用。2004年冬至2005年春因降雨少，严重的干旱使蔬菜生产大受影响，因而该时段鲜山药销量增加，从蔬菜经营商了解到2005年1～4月供作蔬菜食用的鲜山药就达7000吨，而2006年1～3月只有4000吨，估计到4月也不会超过5000吨。比上年同期减少2000吨。三是出口，广西山药历年来都有一定数量出口，出口量时多时少。东盟博览会在南宁市召开后，销量才有较大幅度增长。2004年第一届东盟博览会召开后，出口量便增加到700吨左右。从出口企业了解到，在第二届东盟博览会后，拿到的出口订单约有650吨，估计2006年山药出口量可达到850吨左右。四是食品生产原料，上世纪90年代开始，广西食品工业以山药为原料开发出较多保健品和其他食品，随着产品销量的增加，食品工业对山药需求量也在不断增长。近年食品工业对山药的需求已占广西山药产量的50%～60%。从商家了解到2005年作为食品销出的山药为6700吨，但今年需求量如何呢？从2005年和2006年一季度以山药为原料生产产品在广西市场销售情况来看，已处平衡状态，对山药的需求量只能维持原有水平，如无特殊情况，很难有新的突破。目前厂家仍在等待观望，尚未着手收购大货。总观广西山药四条渠道所销出的山药数量，2006年估计总的销量为1.32万吨，尚余3800～4300吨。货源较丰和需求量不大是引起广西山药产新后由畅转为迟缓，价格回跌的实质性原因。

    鉴于上述几方面原因，广西2006年山药产大于销已成定局，目前销势迟缓价跌。业内人士分析认为：2005年广西山药产不足销，供求缺口较大，产新前商家库存量很少，2006年尽管产大于销，但商家补充库存要消化市场上部分货量，余量大约还只有10%～15%。预测2006年广西市场山药销势仍处较为迟缓市态，价格在目前水平的基础上略有浮动，不会大起大落。, 百拇医药(陆善旦)

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