豆浆鸡蛋要分开吃
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2006年3月31日
记者黎清通讯员向吉刚 受访专家：武大人民医院营养科主任谢桂兰
很多人习惯早上把鸡蛋打在豆浆里煮，认为会更有营养，专家却指出此法不妥。
豆浆中含有一种叫胰蛋白酶的特殊物质，而鸡蛋清中含粘液性蛋白，两者相结合会生成复合蛋白，不易被人体分解、吸收，破坏营养成分，降低二者的营养价值。
很多人习惯早上把鸡蛋打在豆浆里煮，认为会更有营养，专家却指出此法不妥。
豆浆中含有一种叫胰蛋白酶的特殊物质，而鸡蛋清中含粘液性蛋白，两者相结合会生成复合蛋白，不易被人体分解、吸收，破坏营养成分，降低二者的营养价值。