枸杞芽，又名枸杞苗，为茄科植物枸杞的嫩茎叶，主产于甘肃、宁夏、河北、青海等地，以宁夏产者最为著名。春季采摘其嫩叶，老者不堪食用。常言道：春来杞芽赛人参。说明枸杞芽保健作用非同一般。

    中医认为，枸杞芽性味苦、甘、凉，入肝、肾经，有清退虚热、补肝明目、生津止渴之功，适用于肝肾阴虚或肝热所致的目昏、夜盲、目赤涩痛、视力减退、热病津伤口渴等。《食疗本草》言其“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳”。《日华子本草》言其“除烦益志，补五劳七伤，壮心气”。《本经逢原》言其“能降火及清头目” ......