甘肃现存地方猪种的肌肉脂肪及脂肪酸组成
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合作猪生长缓慢，具有较高的大理石纹评分(3.78)和理想的肌内脂肪含量(3.93%)；八眉猪肌内脂肪含量偏高(6.34%)，大理石纹评分高达4.00。合作猪不饱和脂肪酸总量最高，达到51.31%，其次是八眉猪为47.78%，然后是A品系和LY，分别46.15%和45.29%。合作猪肌肉不饱和脂肪程度大，UFA/SFA(不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸)最高，为1.16，因此，合作猪肌肉质量好，营养保健价值高。八眉猪的亚油酸含量最高，为7.31%，其次是合作猪，为6.25%，LY组最低，为4.30%.合作猪、八眉猪的肉质具有其独特的特点，可以成为优质的食用猪种。
合作猪生长缓慢，具有较高的大理石纹评分(3.78)和理想的肌内脂肪含量(3.93%)；八眉猪肌内脂肪含量偏高(6.34%)，大理石纹评分高达4.00。合作猪不饱和脂肪酸总量最高，达到51.31%，其次是八眉猪为47.78%，然后是A品系和LY，分别46.15%和45.29%。合作猪肌肉不饱和脂肪程度大，UFA/SFA(不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸)最高，为1.16，因此，合作猪肌肉质量好，营养保健价值高。八眉猪的亚油酸含量最高，为7.31%，其次是合作猪，为6.25%，LY组最低，为4.30%.合作猪、八眉猪的肉质具有其独特的特点，可以成为优质的食用猪种。
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