餐后打包也要有卫生意识
上饭店吃饭，中国人有个习惯喜欢多点几个菜，因此，常常会有剩余。餐后打包，既减少了浪费，又做到物尽其用。但在打包的同时，你是否考虑到这“打包食品”的安全隐患问题。
由于打包的食品是餐桌上的剩余菜肴，因此首先需考虑的是该食品是否已受污染。除了特殊的宴会等少数情况外，按照现在大多数中国人的习惯，几乎是没有人会实行分餐制或再像“非典”流行时期那样使用公筷，在用餐过程中经过多人反复取用的菜肴实际上是富含众人“什锦微生物”的食品，再就是来自四面八方的亲朋好友，其真实的健康情况(尤其是带菌或带病毒)常是不清楚的。因此，按中国人传统方法聚餐的剩余食品应该认为都是被污染的，这种聚餐方式也很容易导致食源性疾病的传播。
在你准备打包食品时及拿回家后，我们建议你注意以下几点，或许对你和你的家人有益。
一、打包食品最好是那些便于加热灭菌的以及是动筷不多的食品。以下菜肴最好不要打包：
*改刀过的水果，因在改刀操作过程中很可能已受到污染，而回家后又难以再作灭菌处理的；
*餐桌上剩余的菜肴质量本来就不是太好的，打包后不久可能已达变质程度。
*蔬菜最好不要打包，因为熟的蔬菜应该是趁新鲜吃的，打包回家后的不新鲜蔬菜，其中的亚硝酸盐含量会明显增加，吃后将有损你的健康。
二、在回家的路途中，打包的菜肴不要让太阳直晒，并避免在高温环境下运输，以防止途中细菌大量繁殖。
三、回家后立即将“打包食品”彻底加热，待冷却后再放入冰箱保存。, http://www.100md.com(蒋家騉 上海市疾病预防控制中心主任医师)
由于打包的食品是餐桌上的剩余菜肴，因此首先需考虑的是该食品是否已受污染。除了特殊的宴会等少数情况外，按照现在大多数中国人的习惯，几乎是没有人会实行分餐制或再像“非典”流行时期那样使用公筷，在用餐过程中经过多人反复取用的菜肴实际上是富含众人“什锦微生物”的食品，再就是来自四面八方的亲朋好友，其真实的健康情况(尤其是带菌或带病毒)常是不清楚的。因此，按中国人传统方法聚餐的剩余食品应该认为都是被污染的，这种聚餐方式也很容易导致食源性疾病的传播。
在你准备打包食品时及拿回家后，我们建议你注意以下几点，或许对你和你的家人有益。
一、打包食品最好是那些便于加热灭菌的以及是动筷不多的食品。以下菜肴最好不要打包：
*改刀过的水果，因在改刀操作过程中很可能已受到污染，而回家后又难以再作灭菌处理的；
*餐桌上剩余的菜肴质量本来就不是太好的，打包后不久可能已达变质程度。
*蔬菜最好不要打包，因为熟的蔬菜应该是趁新鲜吃的，打包回家后的不新鲜蔬菜，其中的亚硝酸盐含量会明显增加，吃后将有损你的健康。
二、在回家的路途中，打包的菜肴不要让太阳直晒，并避免在高温环境下运输，以防止途中细菌大量繁殖。
三、回家后立即将“打包食品”彻底加热，待冷却后再放入冰箱保存。, http://www.100md.com(蒋家騉 上海市疾病预防控制中心主任医师)