预防果蔬“副作用”
蔬菜水果固然有营养又好吃，可是也有许多副作用让人食后不适或烹饪时不方便，在此介绍几个小窍门，不妨一试。
吃黄瓜使人打嗝
这是因为土生品种所含化学物质所致。温室培植的水生黄瓜，则不含这种引起打嗝的化学物质，你可考虑选购温室水生黄瓜这一品种。
切洋葱使人流眼泪
可先将洋葱放在冰箱里冷藏一段时间，洋葱变冷时，刺激眼睛流泪的硫磺化合物便不易挥发出来。
吃生洋葱不消化
可吃半生的，方法是：将切碎或切丝洋葱放在漏勺中，滚开水淋烫一下。此法不但可消除一些引起不消化的硫磺化合物，而且吃起来仍有生洋葱的爽脆。
吃黄豆放屁多
黄豆中含大量难消化的糖，当它到达大肠时，即发酵产生废气。首先煮黄豆要用新水煮，而且一定要煮熟，半生半熟的黄豆更易制造废气。若是罐头装的黄豆，烹调时应用清水冲洗干净。
吃芒果会起皮疹
芒果皮含有刺激性的松香，会引起皮疹。为避免皮疹，应尽量挑熟的芒果吃，因它们含较少的松香。削皮的时候，最好戴双胶皮手套，吃完芒果后，要彻底清洗双手。
切辣椒时，手感到灼痛
辣椒中的辣椒素，浓缩于种子和它们附着的白膜上，因此，手不要接触这些部分，最好戴胶皮手套。切完辣椒后，要用肥皂洗净双手；未洗净手之前，切忌用手揉眼。
大蒜气味持续多天
如果你吃大蒜多，口中和皮肤上的大蒜味可持续好几天。这是因为大蒜引起臭味的化学物质被身体吸收后，又通过肺和毛孔排出。嚼些香芹、薄荷可暂时消除口臭。
医药经济报2006年 药店周刊第18期, 百拇医药(王爱平)
吃黄瓜使人打嗝
这是因为土生品种所含化学物质所致。温室培植的水生黄瓜，则不含这种引起打嗝的化学物质，你可考虑选购温室水生黄瓜这一品种。
切洋葱使人流眼泪
可先将洋葱放在冰箱里冷藏一段时间，洋葱变冷时，刺激眼睛流泪的硫磺化合物便不易挥发出来。
吃生洋葱不消化
可吃半生的，方法是：将切碎或切丝洋葱放在漏勺中，滚开水淋烫一下。此法不但可消除一些引起不消化的硫磺化合物，而且吃起来仍有生洋葱的爽脆。
吃黄豆放屁多
黄豆中含大量难消化的糖，当它到达大肠时，即发酵产生废气。首先煮黄豆要用新水煮，而且一定要煮熟，半生半熟的黄豆更易制造废气。若是罐头装的黄豆，烹调时应用清水冲洗干净。
吃芒果会起皮疹
芒果皮含有刺激性的松香，会引起皮疹。为避免皮疹，应尽量挑熟的芒果吃，因它们含较少的松香。削皮的时候，最好戴双胶皮手套，吃完芒果后，要彻底清洗双手。
切辣椒时，手感到灼痛
辣椒中的辣椒素，浓缩于种子和它们附着的白膜上，因此，手不要接触这些部分，最好戴胶皮手套。切完辣椒后，要用肥皂洗净双手；未洗净手之前，切忌用手揉眼。
大蒜气味持续多天
如果你吃大蒜多，口中和皮肤上的大蒜味可持续好几天。这是因为大蒜引起臭味的化学物质被身体吸收后，又通过肺和毛孔排出。嚼些香芹、薄荷可暂时消除口臭。
医药经济报2006年 药店周刊第18期, 百拇医药(王爱平)