何首乌为蓼科植物何首乌(Polygonum multiftorum Thunb)的干燥块根。始载于宋代《开宝本草》[1]。其生品味甘、微苦：性平：具有润肠通便、解毒消肿之功，制首乌味干涩，性微温，具有养心安神、补肝肾、益精血之效[2]。为临床常用中药材，在内科、外科、皮肤科、骨科等科广泛应用，也是中国“滋补四宝”之一，主要成分为蒽醌类衍生物及卵磷脂、淀粉、脂肪等。从古至今被认为是强身健体之药，久服令人生子[3]。根据现代药理研究证实，这些记载是有一定道理的。何首乌中蒽醌类衍生物含量的多少与人体健康关系密切。所以，何首乌在不同采收季节与加工炮制过程中、蒽醌类衍生物含量的多少、也就决定了饮片质量的优劣。为此：笔者采集了不同季节的何首乌，均按《中华人民共和国药典》[4]要求炮制：切成2 mm～4 mm的方丁与黑豆汁拌匀置适宜的密闭容器内高压蒸制(压力0.07 kPa,温度120 ℃ ......