当前位置: 首页 > 新闻 > 信息荟萃
编号:11137408
豆腐乳意想不到的功用
http://www.100md.com 2006年6月1日 四川在线
豆腐乳,豆腐乳
     发酵豆制品包括腐乳、豆豉、豆酱和酱油等食品,作为调味佐餐佳品深受广大群众的喜爱。现代医学和食品营养学的研究结果发现:豆制品除了含有大豆固有的优质蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸以及丰富的钙、铁等营养保健成分外,通过发酵更增加了如下保健功能:

    1.发酵豆制品营养丰富,易于消化,在发酵过程中生成大量的低聚肽类,具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能 ......

您现在查看是摘要页,全文长 1732 字符