巧吃中餐能减肥
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2006年6月19日
中餐向来以又油又腻的形象深入人心，纵使色香味俱全，也会令减肥者却步。可是为了减肥一直吃西餐总是觉得胃口不适，下面告诉你一些关键的技巧，这样就会使你既可以吃倒美味的中餐，又不会使减肥赴之流水。
●坚果类少吃：未上菜前的瓜子、花生及冷盘中的松子、核桃、腰果尽量不吃。
●多吃蔬菜：出门前先吃些含高纤维的蔬菜增加饱足感，以减少宴会中的饮食量。用餐时并多吃每道菜的“配角”，如盘饰之青江菜、油菜、生菜等;但蔬菜如有勾芡汤汁，应先将汤汁滴干，以减少脂肪的摄取。
●勾芡食物少吃：勾芡食物，如鱼翅羹、鲍鱼羹等，含有大量的太白粉及油，应尽量少吃，否则应先将汤汁沥干后再食用。切勿将汤汁泡饭，因为汤汁中多含大量的脂肪。
●高油烹调或脂肪含量高的食物少吃：佛跳墙、五更肠旺等高油烹调食物，碎肉丸、狮子头、虾丸、火腿等动物性脂肪含量高的食品，应当少吃。可多选择蒸鱼、冷盘或清炖的菜肴食用。若汤或菜肴中含大量浮油，应捞去浮油再食用。中式餐会中多油炸食品或油酥类点心，应尽量避免。
●不必每道肉都吃：可每两道菜选择一种自己较喜欢吃的菜吃就好，不必每道菜都吃，因为每道菜都吃的话，肉类的摄取量一定会超过。而鸡肉、鸭肉可选择骨头较多的部分食用，因为剥去骨头后实际上吃到的份量并不多，如此会有较多的满足感。
●多吃青菜有助于消化，若能在用前过过茶水，去除油腻就更好了。, 百拇医药(郭武备)
●坚果类少吃：未上菜前的瓜子、花生及冷盘中的松子、核桃、腰果尽量不吃。
●多吃蔬菜：出门前先吃些含高纤维的蔬菜增加饱足感，以减少宴会中的饮食量。用餐时并多吃每道菜的“配角”，如盘饰之青江菜、油菜、生菜等;但蔬菜如有勾芡汤汁，应先将汤汁滴干，以减少脂肪的摄取。
●勾芡食物少吃：勾芡食物，如鱼翅羹、鲍鱼羹等，含有大量的太白粉及油，应尽量少吃，否则应先将汤汁沥干后再食用。切勿将汤汁泡饭，因为汤汁中多含大量的脂肪。
●高油烹调或脂肪含量高的食物少吃：佛跳墙、五更肠旺等高油烹调食物，碎肉丸、狮子头、虾丸、火腿等动物性脂肪含量高的食品，应当少吃。可多选择蒸鱼、冷盘或清炖的菜肴食用。若汤或菜肴中含大量浮油，应捞去浮油再食用。中式餐会中多油炸食品或油酥类点心，应尽量避免。
●不必每道肉都吃：可每两道菜选择一种自己较喜欢吃的菜吃就好，不必每道菜都吃，因为每道菜都吃的话，肉类的摄取量一定会超过。而鸡肉、鸭肉可选择骨头较多的部分食用，因为剥去骨头后实际上吃到的份量并不多，如此会有较多的满足感。
●多吃青菜有助于消化，若能在用前过过茶水，去除油腻就更好了。, 百拇医药(郭武备)