掌握防缺碘的小知识其实很容易
首先，人体补碘应适当。碘是人体生命活动中必不可少的微量元素之一，在人体血液中以碘化物的形式存在。一个正常成人，每天只需从外界获得100微克左右的碘就足够了。
人体摄入的碘量也不是越多越好，当机体摄入的碘长期超过正常生理需要量时，也可以引起甲状腺肿大以至于甲状腺机能亢进等疾病。所以，人体对碘的依赖性就是这样──少了要得病，多了也不行。
食用加碘盐，是目前国际医学界普遍接受的安全补碘方式。因加碘食盐中的碘酸钾在受热、光照后极易散失，应贮存于阴凉处，烹调菜肴近熟时加入，能较好地留住盐中的碘。因此，如果不懂怎样正确使用碘盐，一样会造成缺碘。像有一些群众购买食盐时图便宜，购买的盐是未加碘的私盐、散装盐。此外，在生活条件较好的城市，也发现有不少缺碘的患病儿童，其原因是家长不懂得正确的烹调方法，将食盐直接放入油锅内爆炒，造成碘挥发，致使儿童碘摄入不足。
所以，一定要购买合格的定型小包装碘盐；随吃随买，不要长期存放；防热、防潮，用有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸盛碘盐，放在阴凉、干燥处，远离炉火；炒菜、做汤待快熟、出锅时放盐效果好；不要用油炒碘盐。
海带是最富含碘的食品，干海带含碘量是同等重量的加碘盐的十几倍，每月吃一两次即可满足碘的需要，其它的海鱼、海藻类及瘦肉、家禽、乳制品含碘也很丰富。对于某些特殊人群如青少年、孕妇、乳母生理需要量增加或因食盐摄入量受限者更应注意以上食物的摄入。它们不但可提供丰富的碘，且可保证蛋白质、脂肪、钙、铁等无机盐和微量元素的供给。, http://www.100md.com(杨燕贻 中南大学湘雅二医院)
人体摄入的碘量也不是越多越好，当机体摄入的碘长期超过正常生理需要量时，也可以引起甲状腺肿大以至于甲状腺机能亢进等疾病。所以，人体对碘的依赖性就是这样──少了要得病，多了也不行。
食用加碘盐，是目前国际医学界普遍接受的安全补碘方式。因加碘食盐中的碘酸钾在受热、光照后极易散失，应贮存于阴凉处，烹调菜肴近熟时加入，能较好地留住盐中的碘。因此，如果不懂怎样正确使用碘盐，一样会造成缺碘。像有一些群众购买食盐时图便宜，购买的盐是未加碘的私盐、散装盐。此外，在生活条件较好的城市，也发现有不少缺碘的患病儿童，其原因是家长不懂得正确的烹调方法，将食盐直接放入油锅内爆炒，造成碘挥发，致使儿童碘摄入不足。
所以，一定要购买合格的定型小包装碘盐；随吃随买，不要长期存放；防热、防潮，用有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸盛碘盐，放在阴凉、干燥处，远离炉火；炒菜、做汤待快熟、出锅时放盐效果好；不要用油炒碘盐。
海带是最富含碘的食品，干海带含碘量是同等重量的加碘盐的十几倍，每月吃一两次即可满足碘的需要，其它的海鱼、海藻类及瘦肉、家禽、乳制品含碘也很丰富。对于某些特殊人群如青少年、孕妇、乳母生理需要量增加或因食盐摄入量受限者更应注意以上食物的摄入。它们不但可提供丰富的碘，且可保证蛋白质、脂肪、钙、铁等无机盐和微量元素的供给。, http://www.100md.com(杨燕贻 中南大学湘雅二医院)