摘 要 采用正交实验法确定马尾藻最佳的提取工艺条件，并对提取物的有效成分进行了分析，同时添加与海藻有协同功用的药食兼用的植物成分，制成海藻固体饮料。

    关键词 海藻；马尾藻；提取；成分分析；固体饮料

    海藻中含有丰富的维生素和矿物质元素[1]，特别含有较多的碘，是补充碘质的特殊食品[2]，还含有蛋白质及比例较高的不饱和脂肪酸，特别是EPA含量较多[3]，是保健食品的重要原料来源。

    本文采用正交试验法确定马尾藻的最佳提取工艺条件，并在提取时添加与海藻有协同功用的药食兼用的植物成分，使制成的海藻固体饮料既能增强海藻固有的功效，又能改善产品的风味。

     1 材料

    马尾藻(南澳海植保食品厂提供)，沙参、菊花、麦冬、山楂均是市售品，蔗糖、糊精、柠檬酸、碳酸氢钠均是食用级，其他试剂均是分析纯。

    2 提取条件的确定

    影响马尾藻提取率的因素有原料切碎程度、提取温度、提取时间、溶液酸碱度(柠檬酸量)、加液量等，其中以提取时间、提取温度、柠檬酸量为主要因素 ......