古人采参程序解密
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采挖人员通常有严密的组织。采参时，每人手持一根索拨棍(俗称“索罗棍”)横挑前进压草寻参，按山规不许多说一句话，一发现人参时立即大声呼叫：“棒槌!”(据说叫一声“棒槌”，人参就会被“定住”不再逃跑)。接着又用草帽覆盖，使人参束手就擒，并用红绳把参绑在树枝上，这样才算捉住了人参。采参人的语言也有讲究，挖参叫“抬参”，充满敬意。
参农们不仅“挖”出了严密的劳动组织、完整的生产程序，还总结出一套按季节上山采挖的规律。采参可分几个阶段：阴历四五月间，参苗萌发，叫“放芽草”；六七月间，参叶藏在杂草中难找，叫“放黑草”，民间称“青榔头市”；八九月间，秋天参籽成熟，鲜红光洁，形似鸡腰，冠诸团生细杆之上，很像榔头，民间称“红榔头市”，这是采参的黄金季节；九月以后，参籽落净，又叫“放刷帚头”、“放黄罗伞”，或称“放韭菜花”。这几个俗语形象地概括了人参生长各个季节的不同形态，在民间广为流传。
几千年来，采挖人参的过程中所形成的独特生产文化，成了采参地区所特有的民俗。这些风俗现在看来似乎不可理解，却无疑透露出祖祖辈辈热爱生活、征服自然的强烈信念。
[俗名]红参、白参。
[性味]性温，味甘微苦。
[功效]补气生直，健脾益胃，强心提神。
[宜食]适宜身体瘦弱，劳伤虚损，气血不足，喘促气短之人食用；适宜脾胃气虚，食少倦怠，大便滑泄，慢性腹泻之人食用；适宜体虚之人惊悸，健忘，头昏，贫血，神经衰弱，男子阳痿，女子崩漏之人食用。
[忌食]体质壮实，及热性病人忌食；高血压之人伴有头昏脑胀，口苦咽干，性情急躁，大便干结，以及肝阳偏亢之人忌食；糖尿病之人伴有口干作渴，多饮多食，小便赤热，舌红乏津者忌食；属阴虚火旺之人口鼻干燥，手足心热，烦躁失眠，口鼻出血，以及咯血咳血者忌食；干燥综合征患者忌食；初生婴幼儿忌食；服用中药藜芦之人忌食。在食用人参期间，一般忌吃山楂、萝卜及饮茶。人参忌用铁锅煎煮。
[按语]人参属五茄科植物，是一味古老的中药，由于一般民众皆常以泡茶或佐膳，故逐渐亦人常用食品，台湾省卫生署已将人参等45味可食用中药归属食品管理范围。人参由于产地不同，加工方法各异，故人参又有多种名称，诸如圆参、野山参、红参、糖参、白参、生晒参、高丽参、别直参、朝鲜参、东洋参等，然皆属人参范畴。, http://www.100md.com