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古人采参程序解密
http://www.100md.com 2006年6月23日 网易综合
古人采参程序解密
古人采参程序解密

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    采挖人员通常有严密的组织。采参时,每人手持一根索拨棍(俗称“索罗棍”)横挑前进压草寻参,按山规不许多说一句话,一发现人参时立即大声呼叫:“棒槌!”(据说叫一声“棒槌”,人参就会被“定住”不再逃跑)。接着又用草帽覆盖,使人参束手就擒,并用红绳把参绑在树枝上,这样才算捉住了人参。采参人的语言也有讲究,挖参叫“抬参”,充满敬意。

    参农们不仅“挖”出了严密的劳动组织、完整的生产程序,还总结出一套按季节上山采挖的规律。采参可分几个阶段:阴历四五月间,参苗萌发,叫“放芽草”;六七月间,参叶藏在杂草中难找,叫“放黑草”,民间称“青榔头市”;八九月间,秋天参籽成熟,鲜红光洁,形似鸡腰,冠诸团生细杆之上,很像榔头,民间称“红榔头市”,这是采参的黄金季节;九月以后,参籽落净,又叫“放刷帚头”、“放黄罗伞”,或称“放韭菜花”。这几个俗语形象地概括了人参生长各个季节的不同形态,在民间广为流传。

    几千年来,采挖人参的过程中所形成的独特生产文化,成了采参地区所特有的民俗。这些风俗现在看来似乎不可理解,却无疑透露出祖祖辈辈热爱生活、征服自然的强烈信念。

    [俗名]红参、白参。

    [性味]性温,味甘微苦。

    [功效]补气生直,健脾益胃,强心提神。

    [宜食]适宜身体瘦弱,劳伤虚损,气血不足,喘促气短之人食用;适宜脾胃气虚,食少倦怠,大便滑泄,慢性腹泻之人食用;适宜体虚之人惊悸,健忘,头昏,贫血,神经衰弱,男子阳痿,女子崩漏之人食用。

    [忌食]体质壮实,及热性病人忌食;高血压之人伴有头昏脑胀,口苦咽干,性情急躁,大便干结,以及肝阳偏亢之人忌食;糖尿病之人伴有口干作渴,多饮多食,小便赤热,舌红乏津者忌食;属阴虚火旺之人口鼻干燥,手足心热,烦躁失眠,口鼻出血,以及咯血咳血者忌食;干燥综合征患者忌食;初生婴幼儿忌食;服用中药藜芦之人忌食。在食用人参期间,一般忌吃山楂、萝卜及饮茶。人参忌用铁锅煎煮。

    [按语]人参属五茄科植物,是一味古老的中药,由于一般民众皆常以泡茶或佐膳,故逐渐亦人常用食品,台湾省卫生署已将人参等45味可食用中药归属食品管理范围。人参由于产地不同,加工方法各异,故人参又有多种名称,诸如圆参、野山参、红参、糖参、白参、生晒参、高丽参、别直参、朝鲜参、东洋参等,然皆属人参范畴。