http://www.100md.com
2006年7月4日
背景资料,问：为什么在夏天的时候，要提倡大家来吃苦呢？,问：常听说夏天应该吃点凉的能消暑降温，不知道苦和凉是不是一回事？,问：有哪些菜肴或者饮品可以供大家选择？,问：苦瓜从营养学上有没有什么特殊的讲究？,问：是所有的人都适合吃苦瓜吗？,问：
背景资料
张国玺 教授，中国中医科学院西苑医院老年医学研究所研究员，中华医学会老年医学分会常委，从事老年医学及养生保健方面的研究工作20余年。(左)
于 康 副主任医师，北京协和医院营养科副教授，中华医学会北京分会营养学会副主任委员，中国营养学会临床营养分会委员，中华预防医学会健康风险评估专业委员会委员，发表论文40余篇。(右)
问：为什么在夏天的时候，要提倡大家来吃苦呢？
答：从中医上来讲，凡是带有苦味的食物，都是属于寒凉性的。我们把这些食物叫苦寒食物。夏天吃苦寒食物有三个好处：第一个可以清热消暑，夏天好多人感觉烦燥、出汗多等等不舒服的感觉，我们吃这些苦寒的食物能预防这些，还有预防中暑的作用。第二个好处是能够泄火解毒，夏天天气热，好多人容易上火，比方说嗓子疼，大便干等等一些症状，吃一些苦寒食物，对这个有一定的预防作用。第三个健脾开胃，我们大家都知道夏天吃东西不香，觉得胃口不好，我们吃一些苦的食物，有一个好处能够增加食欲，促进消化，所以说夏天吃一些苦寒的食品是有好处的。
从西医方面来谈，第一个我们说的一些苦味的食品，它的营养素含量往往是很丰富的，这里面包括氨基酸、维生素、矿物质，比如说钙、磷、锌、铁等等 ......
张国玺 教授，中国中医科学院西苑医院老年医学研究所研究员，中华医学会老年医学分会常委，从事老年医学及养生保健方面的研究工作20余年。(左)
于 康 副主任医师，北京协和医院营养科副教授，中华医学会北京分会营养学会副主任委员，中国营养学会临床营养分会委员，中华预防医学会健康风险评估专业委员会委员，发表论文40余篇。(右)
问：为什么在夏天的时候，要提倡大家来吃苦呢？
答：从中医上来讲，凡是带有苦味的食物，都是属于寒凉性的。我们把这些食物叫苦寒食物。夏天吃苦寒食物有三个好处：第一个可以清热消暑，夏天好多人感觉烦燥、出汗多等等不舒服的感觉，我们吃这些苦寒的食物能预防这些，还有预防中暑的作用。第二个好处是能够泄火解毒，夏天天气热，好多人容易上火，比方说嗓子疼，大便干等等一些症状，吃一些苦寒食物，对这个有一定的预防作用。第三个健脾开胃，我们大家都知道夏天吃东西不香，觉得胃口不好，我们吃一些苦的食物，有一个好处能够增加食欲，促进消化，所以说夏天吃一些苦寒的食品是有好处的。
从西医方面来谈，第一个我们说的一些苦味的食品，它的营养素含量往往是很丰富的，这里面包括氨基酸、维生素、矿物质，比如说钙、磷、锌、铁等等 ......