古代酒的主要用途
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2006年7月11日
在古代，酒除供人们享用外，还有多方面的用项。酒的用项，反映了当时的社会风貌，人们的习俗和物质文化生活的状况。
汉代以前，酒主要是用来祭祀和供帝王及达官显贵挥霍的。到汉代及其以后，随着社会的发展，酿酒技术的提高，人们对酒的认识不断深化，酒的使用逐渐扩大到社会生活的诸多方面。
在中国古代，尤其是汉以前，酒的用途，主要有以下四个方面：
首先是祭祀用酒。在古代，祭祀是社会生活中的一件大事。祭祀是为了报答神的恩惠，祈求福祉，免除灾殃。祭祀过程中，酒是不可缺少的祭品。据《殷周青铜器通论》一书中统计，在50类青铜器中，酒器占24类，其中绝大部分是祭祀用的礼器。
其次，相聚宴饮。古代帝王大臣，宴饮成风。皇帝官僚饮酒作乐，称为“喜会之好”。仅每年农历正月，汉代皇帝在太极殿(俗称“金銮殿”)大宴群臣，多达万人以上，畅饮狂欢，穷奢极欲。民间饮酒，除特殊历史时期，国家禁止集体饮酒外，也是很普遍的。
再次，是医药用酒。古代，我们的祖先，很早就认识到酒在医药中的作用。我国最早的医书《黄帝素问》中，就有以酒行药的记载。汉长沙马王堆出土的医书《养生方》、《杂疗方》中，更有酿制药酒的记载。汉张和撰《金匮要略》、晋王叔和取张和《伤寒杂病论》所编次的十卷本《伤寒论》、汉代名医华佗撰《中藏经》、明代伟大的医学家李时珍撰《本草纲目》等医书，均有用酒治病的记载。
最后，酒用于随葬。古代帝王随葬之风甚盛，他们死后也想美酒相伴，享受奢华生活，故酒也成常见的随葬品。长沙马王堆出土的文物，有大批精美的漆器，其中有贮酒钟2个，钫(盛酒器，容36斤)4个，内均有酒的沉渣。还出土白酒、米酒等共8坛。尤其景帝之子中山靖王刘胜夫妇墓内耳室，陈列33个盛酒大陶缸，都高77公分。有的缸上还写有朱红色文字，如“黍上尊酒十五石”、“甘醪十五石”、“黍酒十石”、“稻酒十一石”、“甘醪十石”等。据专家估算，这些陶缸当时共盛酒约5000多公斤，数量之大，甚是惊人。【魏邦家】, 百拇医药
汉代以前，酒主要是用来祭祀和供帝王及达官显贵挥霍的。到汉代及其以后，随着社会的发展，酿酒技术的提高，人们对酒的认识不断深化，酒的使用逐渐扩大到社会生活的诸多方面。
在中国古代，尤其是汉以前，酒的用途，主要有以下四个方面：
首先是祭祀用酒。在古代，祭祀是社会生活中的一件大事。祭祀是为了报答神的恩惠，祈求福祉，免除灾殃。祭祀过程中，酒是不可缺少的祭品。据《殷周青铜器通论》一书中统计，在50类青铜器中，酒器占24类，其中绝大部分是祭祀用的礼器。
其次，相聚宴饮。古代帝王大臣，宴饮成风。皇帝官僚饮酒作乐，称为“喜会之好”。仅每年农历正月，汉代皇帝在太极殿(俗称“金銮殿”)大宴群臣，多达万人以上，畅饮狂欢，穷奢极欲。民间饮酒，除特殊历史时期，国家禁止集体饮酒外，也是很普遍的。
再次，是医药用酒。古代，我们的祖先，很早就认识到酒在医药中的作用。我国最早的医书《黄帝素问》中，就有以酒行药的记载。汉长沙马王堆出土的医书《养生方》、《杂疗方》中，更有酿制药酒的记载。汉张和撰《金匮要略》、晋王叔和取张和《伤寒杂病论》所编次的十卷本《伤寒论》、汉代名医华佗撰《中藏经》、明代伟大的医学家李时珍撰《本草纲目》等医书，均有用酒治病的记载。
最后，酒用于随葬。古代帝王随葬之风甚盛，他们死后也想美酒相伴，享受奢华生活，故酒也成常见的随葬品。长沙马王堆出土的文物，有大批精美的漆器，其中有贮酒钟2个，钫(盛酒器，容36斤)4个，内均有酒的沉渣。还出土白酒、米酒等共8坛。尤其景帝之子中山靖王刘胜夫妇墓内耳室，陈列33个盛酒大陶缸，都高77公分。有的缸上还写有朱红色文字，如“黍上尊酒十五石”、“甘醪十五石”、“黍酒十石”、“稻酒十一石”、“甘醪十石”等。据专家估算，这些陶缸当时共盛酒约5000多公斤，数量之大，甚是惊人。【魏邦家】, 百拇医药