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臭豆腐可致中毒
http://www.100md.com 2006年7月14日 健康报
     今年4月,一名30岁出头的军人家属因头晕、恶心、走路不稳,眼皮抬不起来,懒言少语前来就诊。经追问病史,几天前,她曾吃过自制的臭豆腐。医生从她的血样中找到了肉毒杆菌抗体。由于诊治及时,她保住了生命。

    吃臭豆腐为什么会中毒、甚至要命呢?原来,在自然界中存在着许许多多病原微生物,肉毒杆菌便是其中之一。如果它污染了食物,如腌肉、罐头、豆瓣酱、臭豆腐等,人食用后便会中毒。在家中制作臭豆腐、豆瓣酱等食物,容易在制作过程中造成微生物污染,因此,最好不要自制臭豆腐、豆瓣酱。从超市购买的臭豆腐、各种酱类、肉罐头等,也要即购即食,不要长期存放,一旦过期或变质,便不能食用。, 百拇医药