“准过期”食品不安全
食品快过期还没卖出去，怎么办？商家脑筋动得快：打折。在一些大型超市，你经常会看到很多“倒计时打折特卖”的面包、蛋糕，价钱甚至低至三折，而且距离保质期越近折扣越多。食品专家提醒消费者，要谨防商家故意标长保质期；小孩、老人慎食“准过期”食品。
■快到期的食品不保险
一般来说，像蛋糕、面包等即做即卖的新鲜食品，只要在保质期内，而且按要求储存，安全性应该没太大问题。但像熟食之类的食品，就不能完全保证有效期将近也一样安全。因为有些食品从出厂到上柜可能就得周转一两个月，如果保质期太短会影响销售，所以普遍标注保质期6个月或一年，至于是否真的能做到则很难说，更别说有些食品还是“早产”的。
据有关报道，国内曾经出现过“早产”食品被曝光的事件。所谓“早产”就是一些厂家为了旺季多卖货，备足货量，将标注的生产日期往后推，以“延长”保质期。专家提醒，人们无法确定“早产”食品真正的生产日期，也就无法知道它的真正有效期，所以最好不买“早产”食品。
■慎买“准过期”食品
有人发现接近保质期的巧克力味道没什么变化，但接近保质期的牛奶饮料或熟食，在口感上就有明显的区别。专家表示，不能完全依靠口感判断食品是否已变质。人的味觉对不同食品是否变质的敏感性是不一样的，口感没变化不代表食品没变质。因此，消费者还是购买生产日期较近的食品比较保险，慎买“准过期”食品，小孩、老人这些高危敏感人群更不能吃“准过期”食品。
■过期食品危害慢慢体现出来
过期食品对人身体的危害有时是慢慢体现出来的。过了保质期的食品并不能完全或者马上出现腐烂现象，如果食用了这种食品，也不会立即出现中毒反应，但可能导致大量的微生物在人体内繁殖。比如白糖，过了保质期后，在外观上和甜度上没有什么明显变化，但实际上已经滋生了大量的螨虫，如果人吃了，螨虫就会进入人体消化道内寄生，引起不同程度的腹痛、腹泻等症状。
文/钱伟, http://www.100md.com
■快到期的食品不保险
一般来说，像蛋糕、面包等即做即卖的新鲜食品，只要在保质期内，而且按要求储存，安全性应该没太大问题。但像熟食之类的食品，就不能完全保证有效期将近也一样安全。因为有些食品从出厂到上柜可能就得周转一两个月，如果保质期太短会影响销售，所以普遍标注保质期6个月或一年，至于是否真的能做到则很难说，更别说有些食品还是“早产”的。
据有关报道，国内曾经出现过“早产”食品被曝光的事件。所谓“早产”就是一些厂家为了旺季多卖货，备足货量，将标注的生产日期往后推，以“延长”保质期。专家提醒，人们无法确定“早产”食品真正的生产日期，也就无法知道它的真正有效期，所以最好不买“早产”食品。
■慎买“准过期”食品
有人发现接近保质期的巧克力味道没什么变化，但接近保质期的牛奶饮料或熟食，在口感上就有明显的区别。专家表示，不能完全依靠口感判断食品是否已变质。人的味觉对不同食品是否变质的敏感性是不一样的，口感没变化不代表食品没变质。因此，消费者还是购买生产日期较近的食品比较保险，慎买“准过期”食品，小孩、老人这些高危敏感人群更不能吃“准过期”食品。
■过期食品危害慢慢体现出来
过期食品对人身体的危害有时是慢慢体现出来的。过了保质期的食品并不能完全或者马上出现腐烂现象，如果食用了这种食品，也不会立即出现中毒反应，但可能导致大量的微生物在人体内繁殖。比如白糖，过了保质期后，在外观上和甜度上没有什么明显变化，但实际上已经滋生了大量的螨虫，如果人吃了，螨虫就会进入人体消化道内寄生，引起不同程度的腹痛、腹泻等症状。
文/钱伟, http://www.100md.com