为了提高镇海老城区早点行业的食品卫生水平，确保广大人民群众的饮食卫生、安全，我所于2005年7～12月，对老城区的早点行业开展了一次全面的专项整治工作。经过半年的实施，目前，老城区早点行业的食品卫生水平有了明显改观，现将结果报告如下。

    1 早点行业卫生现状

    老城区共有早点行业105家，其中早点店81家，早点摊13家，其他餐饮业兼营早点的11家；共有早点从业人员350余人。这些早点店、摊，大多设施简陋，经营面积总体偏小，70%的经营面积在30平方米以下，83%的经营早点店存在着跨门营业现象，店门前旁敞开摆放着至少2～3只、至多6～7只炉子，室内外环境卫生脏、乱、差。从业人员素质低劣，有效健康证明持证率为76%。卫生许可证的持证率为93%，但超许可范围经营情况严重 ......