整治食品小作坊切忌一劳永逸
据《中国青年报》报道，8月1日至11月30日，质检部门将在全国范围内开展食品生产加工小作坊专项整治，使用非食品原料加工食品，超范围和超量使用添加剂，生产“三无”食品和生产环境脏、乱、差等，都是此次专项整治的重点，专项整治的范围圈定在广大农村地区和城乡接合部。
生产环境差、生产环节不规范，使许多食品小作坊成为当下市场上各种伪劣食品的主要策源地。质检部门此次把食品小作坊列为重点整治对象，可谓抓住了伪劣食品的源头。但是，食品小作坊的存在由来已久，故而要对其进行整顿，绝对不能指望“毕其功于一役”，更不能将专项整治活动当作一阵风刮过了事。
实际上，食品小作坊的“小”“多”“地下状态”等特点，也决定了整治工作的棘手性。时下，一些食品小作坊的生产经营完全处于地下状态，不光其真实身份在工商、卫生等监管机构查找不到，就是在其产品包装上，也常常不露蛛丝马迹。这种地下状态使其很容易逃避责任。所以，面对如此痼疾，质检部门通过一场为期四个月的专项整治，可能会起到暂时的作用，能否有长期效果就很难说了。
同时，食品小作坊主们几乎个个都是“游击高手”，这更决定了整治工作的长期性。因为投资小，家底少，故而眼下许多的小作坊主多为“打一枪换一个地方”，他们常与监管者周旋，甚至来也无影，去也无踪，令监管者往往打不胜打，防不胜防。所以，如果小作坊抱定“你专项整治四个月，我就在窝里猫上它一百多天，待你活动退潮，我再重新大显身手”的想法，那么在为期四个月的整治之后，一些小作坊制假售假的行为恐怕会来势更凶。
所以，要从源头上遏制住食品小作坊制售伪劣食品的势头，还应从立法层面做出努力，完善现有法律的惩罚机制。再者，由于食品小作坊拥有数量多、规模小、分布散、管理乱、条件差、流动性强的特点，监管机构还应建立食品小作坊生产档案，强化对其的日常监管，切实做到无监管盲区。同时还要从严格市场准入着手，确保对食品小作坊的监管形成常态化的监管机制。
文/牧野雨, http://www.100md.com
生产环境差、生产环节不规范，使许多食品小作坊成为当下市场上各种伪劣食品的主要策源地。质检部门此次把食品小作坊列为重点整治对象，可谓抓住了伪劣食品的源头。但是，食品小作坊的存在由来已久，故而要对其进行整顿，绝对不能指望“毕其功于一役”，更不能将专项整治活动当作一阵风刮过了事。
实际上，食品小作坊的“小”“多”“地下状态”等特点，也决定了整治工作的棘手性。时下，一些食品小作坊的生产经营完全处于地下状态，不光其真实身份在工商、卫生等监管机构查找不到，就是在其产品包装上，也常常不露蛛丝马迹。这种地下状态使其很容易逃避责任。所以，面对如此痼疾，质检部门通过一场为期四个月的专项整治，可能会起到暂时的作用，能否有长期效果就很难说了。
同时，食品小作坊主们几乎个个都是“游击高手”，这更决定了整治工作的长期性。因为投资小，家底少，故而眼下许多的小作坊主多为“打一枪换一个地方”，他们常与监管者周旋，甚至来也无影，去也无踪，令监管者往往打不胜打，防不胜防。所以，如果小作坊抱定“你专项整治四个月，我就在窝里猫上它一百多天，待你活动退潮，我再重新大显身手”的想法，那么在为期四个月的整治之后，一些小作坊制假售假的行为恐怕会来势更凶。
所以，要从源头上遏制住食品小作坊制售伪劣食品的势头，还应从立法层面做出努力，完善现有法律的惩罚机制。再者，由于食品小作坊拥有数量多、规模小、分布散、管理乱、条件差、流动性强的特点，监管机构还应建立食品小作坊生产档案，强化对其的日常监管，切实做到无监管盲区。同时还要从严格市场准入着手，确保对食品小作坊的监管形成常态化的监管机制。
文/牧野雨, http://www.100md.com