蚬
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水产
蚬
别名:
海蚬、河蚬、黄蚬、白蚬、大蚬、蚬介、扁蚬、扁螺、蛤妈、哈沙利。
产地:
蚬、蚶、蛏子、蚌都是软体介壳动物。蚬是蚬科动物河蚬及海蚬，形如心状，多属黄褐色，生在淡水或咸水软泥 ，海岸泥沙地带及湖沼亦产。蚬粤人叫蚬介、海蚬、白蚬或大蚬，台湾人叫「蛤妈」，日本人叫「哈沙利」。生在海中的色多白，生在沙 的色多黄，生在河泥 的色褐黑。
粤之珠江一带，蚬只细，肉少，不及上海大蚬肉身肥大，美加东岸所产海蚬，蚬只肥大，可制海鲜汤。日本人亦喜用蚬介滚汤。
蚬中以黄蚬质量为佳。其肉嫩，宜炒食。
性味、归经:
蚬肉：甘、咸，寒，归肝、胃经。
蚬壳：咸，微温。
功效:
清热利湿，解毒消痈。
临床应用:
1. 用於湿热内盛所致黄疸，消渴，小便不利，及脚气、酒毒。
煮蚬汤或炒食。
2. 用於疔疮痈肿。
鲜蚬肉汁生浸取汁，外洗。
用量、用法:
蒸、炒食，煮汤，或生捣外用。常用豉椒炒蚬。
蚬只须用清水养，洗净泥沙後方蒸炒。煮蚬多加姜丝和半匙米酒，避免「湿热」。湿热乃粤人口头禅，此情况实即「寒湿」，盖肠胃衰弱者吃海鲜类食物较易胃滞肠鸣，或腹泻肚痛泄泻。
使用注意:
不宜久煮。
蚬介寒湿，多吃不炒，可得过敏性寒咳及令性神经功能衰退。
叁考资料:
《本草纲目》： "生蚬浸水，洗痘疮无瘢痕。"
《本草纲目拾遗》： "多食发嗽及冷气，消肾。"
毒副作用:
现代研究:
蚬肉含蛋白质、腺甙等，能促进淋巴液流量。
蚬壳含角质蛋白、碳酸钙、碳酸镁、磷酸钙。主治胃酸过多，研末外掺疮疡治溃不收口。, 百拇医药