调味品

    豆豉

    别名:

    香豉、面豉、淡豉、淡豆豉。

    产地:

    为豆科植物大豆的种子经发酵制成，供调味食用。中国各地均产。广东省内罗定、阳江地区以出产豆豉着名。

    豆豉有淡豆豉、咸豆豉、酱豆豉等几种，其中以淡豆豉在中医食疗中应用最多。淡豆豉即用黄豆经煮熟後发酵不经盐而加入疏风热的中药制成。

    民间有种说法，多吃豆豉会"坏眼"，会"眼蒙"、"近视"云云，乃非事实。

    叁考 "草药库" 中之 "解表药" 之 "发散风热" ， 淡豆豉。

    性味、归经:

    辛、甘、微苦，寒；或辛，微寒。归肺、胃经 ......