补气药

    大枣

    别名:

    枣、红枣、黑枣。

    产地:

    大枣为鼠李科，枣属落叶小乔木枣的成熟果实。枣树高可达 10 米，果榘圆形，长 3-5 厘米，夏秋间成熟，果熟时表面黄色或深红色，果肉黄白色，入口爽脆，味甜，微有香气，内有两头尖的硬核一枚。中国各地都有栽种，以河北、河南、山西、山东、陕西、甘肃等地所产最好。秋季果实成熟时采收，晒乾。生用。

    大枣中有「金丝小枣」、又称乐陵枣，就是产自山东乐陵，以核小皮薄，果肉细嫩，半乾後将枣掰开则缕缕馀丝。也有以形状、地名称之，如鸡心枣、河西枣便是；或原产浙江金华东阳县，地属江南，称南枣。昔南枣其大如拳，核尖细，自古即以清甘香脆名闻天下，但此产品今已少见，唯现在金华东南各乡所种，亦多佳品。从果形上观看，则大体有长枣、椭圆枣之别。

    大枣自古入药，《诗经》名之为「枣」 ......