生活中的矿物质——磷
磷存在与人体所有细胞中，是维持骨骼和牙齿的必要物质，几乎参与所有生理上的化学反应。磷还是使心脏有规律地跳动、维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质。磷质缺乏会导致佝偻病和牙齿溢浓等疾患。
食物来源：鱼类、瘦肉、未精制的谷类、蛋、干果类、各类种子等几乎所有的天然食物。
需要人群：甲状腺功能亢进者。(中国烹饪协会美食营养专业委员会)
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