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绿A:挑战人类理想食品
http://www.100md.com 2006年9月28日 《健康时报》 2006.09.28
     绿A螺旋藻是各种营养成分的完美组合。每100克绿A螺旋藻中的蛋白质含量就占到60克~70克。我们用日常食物来做个比较,家庭中通常认为营养丰富的也无非就是猪肉、牛肉、鱼肉和蛋类食品。

    先来说说猪肉。猪肉是许多家庭做菜的首选,它的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。中医上认为,多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用,对热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘等疾病有一定的治疗效果。而且瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。

    再来说说牛肉的营养价值,每100克牛肉含蛋白质20.7克,脂肪12.7克;并含维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁。多吃牛肉可以补脾胃,益气血,强筋骨。

    鱼肉中蛋白质含量丰富,其所含人体必需氨基酸的量和比值最适合人体需要。鱼肉蛋白质含量在15~20%,其中带鱼、白鲢和黄鱼等含量较高,在18%以上。一斤大黄鱼中蛋白质含量约等于1.2斤鸡蛋或7斤猪肉中的含量。鱼类蛋白质的利用率高达85%~90%。脂肪含量却不高,一般在5%以下。

    最后再说说鸡蛋,鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的人体消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

    除蛋白质以外,每100克鸡蛋中还含脂肪11.6克和少量微量元素。

    虽然日常生活中我们有很多可以摄取营养的好途径,可是一般来说,要做到全面,均衡地获得这些营养素还是比较困难。绿A螺旋藻的成功研制,省去了我们许多不必要的麻烦。

    吃一次绿A就相当于吃7斤猪肉、3斤7两鱼肉、4斤半鸡蛋主要营养的总和。绿A螺旋藻中含β-胡萝卜素也相当高。它比胡萝卜本身的含量还高出18倍。

    绿A螺旋藻还含有18种氨基酸,其中赖氨酸、苏氨酸等8种是人体不能合成但又必需的。且这8种人体必需的氨基酸的组成,竟然非常符合联合国粮农组织(FAO)规定的最佳氨基酸标准。绿A螺旋藻更含有非常丰富的维生素、微量元素,以及藻蓝素、酵素和多糖等,这些元素对于增强人体免疫力和抗辐射能力都发挥着巨大的作用。, 百拇医药