六色营养美食DIY(2)
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那些素面朝天的家常菜，经过颜色的渲染，变成了一道道色彩斑斓的新鲜美味，吸引着你的目光，诱惑着你的味蕾。赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫，同样的材质，做出别样的七彩韵味。
绿：干贝菠菜羹
原料：干贝、菠菜、高汤、蛋清。
制作方法：将菠菜切成细丝后，放入锅中炒成八分熟；再将高汤、料酒、干贝、枸杞、少许
蛋清一起倒入锅中用小火炖；然后进行勾芡。
营养点评：菠菜含有人体造血原料之一的铁，常吃菠菜能改善缺铁性贫血。其中丰富的B族维生素能够防治口角炎，夜盲症等维生素缺乏症的发生。大量的抗氧化剂，能够促进细胞繁殖，激活大脑功能，防止老年痴呆，降低患视网膜退化的几率，从而达到保护视力的功效。
青：西芹松子虾仁
原料：西芹、松子、虾仁。
制作方法：将鲜虾仁过油；切成小块状的西芹用水焯一下；松子炸成金黄色；将虾仁、西芹一起倒入锅中炒；最后装盘撒上松子便可。
营养点评：芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分，其中，维生素B、维生素P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值，是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有益食物，对防治贫血、小儿佝偻症、血管硬化等疾病也有一定的疗效。
蓝：蓝莓布丁
原料：蓝莓果茸、糖粉、蓝莓酸奶、鱼胶、金万利酒、淡奶。
制作方法：将果茸和糖粉、酸奶搅拌均匀；将鱼胶溶化，和蓝莓果茸混合；倒入淡奶，最后添加甜酒，灌入模中放入冰箱冷冻成型，可以随时饮食。
营养点评：蓝莓营养丰富，属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能。蓝莓的营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果之王”，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。, 百拇医药