“酶法多肽学说”奏响肽健康主旋律
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去年11月，武汉九生堂董事长、总经理、高级工程师邹远东从第十七届联合国“国际科学与和平周”组委会接过“和平使者”奖牌。他是此届12位“和平使者”中惟一来自科学界的人士。在这次于北京人民大会堂举行的“国际科学与和平周”开幕式上，邹远东受到了全国人大常委会副委员长韩启德、全国政协副主席李蒙、张思卿等领导的亲切接见；全国政协副主席李蒙为邹远东颁发奖状、奖牌；曾在湖北工作过的全国政协副主席张思卿称赞他是“湖北的骄傲”。到底是什么让这一关注科学发展与和平的奖项“相中”了邹远东？又是什么让他获得了如此多的关注和赞誉？答案只有一个：“酶法多肽学说”。
■立志创新 “闯入”生命科学殿堂
邹远东于20世纪80年代末辞官下海，任职于医药、保健品企业后，在选项立业上，他就给自己立下了一条规矩：没有创意的不取，没有高科技含量的不立。多年来刻苦钻研生命科学、生物工程学，练就了一双“慧眼”的邹远东，从众多纷繁复杂的科技项目中一眼锁定了肽产业。
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所谓肽，就是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物。通过肽键，18~20种氨基酸交错重复连接成为大分子蛋白质。大分子蛋白质进入人体后并不能被直接吸收，必须经过人体的酶和酸碱物质分解成小分子肽与氨基酸，才能被肠壁吸收。邹远东认定多肽特别是用酶法催化蛋白质获得多肽无疑是一个朝阳产业，具有强大的生命力。于是，他带领一批多年研究肽的专家建立攻关组，研发利用酶解方法催化蛋白质获得多肽的规模化生产技术。
天道酬勤。其实，邹远东早在下海到医药和保健品企业任职初期，就开始无休无眠地潜心钻研。他先后通览了《中国药学大辞典》、《生物化学》、《动物活性成分化学》、《中药活性成分分析手册》以及《神经肽的基础与临床》、《多肽激素的当代理论和应用》等专业书籍，并不断更新知识。凡是发现有价值的新书，他都不惜重金买下，如饥似渴地攻读。为了尽快掌握生命科学、生物工程等领域的专业知识，邹远东找到了一条捷径——“站在巨人的肩上”：武汉大学有一个由菏俊⒆医淌谧槌傻摹吧蒲Х⒄够鹄硎禄帷保敕缴璺ā凹?br>”进去，成为该会最忠诚的会员；北京是生命科学的“洼地”，聚集着一大批专家学者，邹远东经常利用出差的机会及双休日主动“闯”进去，成为生命科学“沙龙”最虚心的参与者；浙江大学等高校及科研院所的生物实验室是科研成果的“孵化器”，他早年曾利用休息时间设法“钻”进去，成为最刻苦的学生……
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■返本开拓 创建“酶法多肽学说”
过去，生物活性肽的规模生产一直是一个科技难题。当时的主流理论认为，只有把生物活性肽确认是由哪几个氨基酸组成，并需对其进行辨认和分离等等才能生产。但在实践中邹远东发觉，这种理论其实阻碍了生物活性肽研究的发展。经过不懈的努力，邹远东和他领导的科研团队发现生物活性肽这种多肽混合物具有极强的活性和多样性及重要的生物学功能，它的综合、平衡、协调、协同作用是其他单肽所不能比拟的，而采用酶法生产生物活性肽是一种适宜于工业化、规模化生产的方法。
“通俗地说，酶就是剪刀，它在一定条件下把大分子的蛋白质剪成一小段一小段氨基酸链(肽)与氨基酸，以供肠壁吸收——这个蛋白质酶解过程原本发生在人体内，现在我们通过模拟，把它搬到了人体外进行，这就是用生物酶催化蛋白质获得小分子肽的过程。”邹远东对他创立的“酶法多肽”如是解释。
兰州分离科学研究所发表的《酶法多肽创新理论及实践》论文中称“酶法多肽学说”将分离学提升到一个新的要求。该论文指出：采用这种方法，蛋白质经酶促水解后，不仅保留了原动植物蛋白质的原有成分、营养和功能，而且具有一些新的重要的生理机能和独特的生物学功能。也就是说，用生物酶对蛋白质降解，∮镁哂惺裁从δ艿牡鞍字剩到獬隼吹碾木陀惺裁囱墓δ堋1热绱蠖咕?br>有阻止胆固醇吸收的功能，而且生物酶对大豆蛋白质进行降解获得的大豆多肽就有比原大豆蛋白质更强的阻止胆固醇吸收的功能，不仅如此，还可派生出降压、促进能量代谢、抗氧化功能等。重要的是降解成多肽后，更容易被人体吸收，吸收的速度、吸收的方式与吸收率比原食品蛋白质更好。
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在对肽的研究中邹远东发现：若对某种混合肽进行分离纯化，它的整体功能也就改变或不存在了。他分析说，生物活性肽本身有整体协同功能及作用，就像将中药的“有效成分”提取出来后，可能反而没有原来的功能。既然如此，将混合肽辨认(分离混合肽里面有多少个肽，这些肽由哪些氨基酸组成)、分离(将同类型的肽分离出来)、纯化(将同类型的肽进行精选、提纯)就没有必要。“酶法多肽学说”的可贵之处，就是蛋白质降解物生理功能的整体性、综合性、中和性、协同性。这一理论是在当今肽领域理论和实践中的创新，具有较强的实用性。
■潜心研究 “酶法多肽”领跑前沿
依据“酶法多肽学说”，邹远东开发出了一系列的肽类产品，并且摸索出了一系列适合工业化生产的方法。中国农科院现代农业研究中心副主任、研究员邹济舟指出，邹远东在多肽领域最突出的贡献是发现了“酶法多肽的十大吸收机制”；发现了“人体吸收蛋白质主要是以小肽的形式吸收的”；发现了“生产多肽的机器摩擦可产生仅食物蛋白质降解所不能产生的肽”；发现了“由于机器转速和温度控制的不同，可产生蛋白质降解不能获得且功能多样的肽”；发现了“蛋白质降解人工合成的以小肽为主体的氨基酸和多肽混合物是人体吸收蛋白质的最佳形式”；发至恕岸嚯挠庞诎被帷保环⑾至恕岸嚯牡募炕钚院投嘌砸约耙?br>治‘现代病’的众多生理功能”、创立了“模型人体合成肽模式进行体外人工合成肽的新技术”和“酶法多肽理论”及实践基础。
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湖北省科学技术情报研究所在进行相关查新报告中称，截至目前，邹远东研制的“酶法多肽”系列产品有五项处于世界领先水平。一是小肽分子量段处于领先水平。130~500的肽分子量分布，是目前世界上分子量段最低的小肽群，且与大肽有本质上的区别，后者无活性，而前者具有极强活性和多样性。经过生物催化，把大分子蛋白质变成了小分子蛋白，把无活性蛋白质变成极强活性蛋白，把功能单一的蛋白质变成生理功能多样性的蛋白。二是所获小肽的氨基酸组成处于领先水平。用酶法获得的小肽，均由2~6个氨基酸组成，其最大特点是极易吸收和利用，而且活性很强，具有重要的生物学功能。查新报告显示，除此之外，未见同类报道。三是酶法多肽产品的绿色属性处于领先水平。酶法多肽系列产品其原料均是纯天然动植物蛋白，其剂型均为口服液，不会使肽丧失活性；用玻璃包装，不会与产品产生化学反应。四是肽的检测技术处于领先水平。对“酶法多肽”系列产品的含肽量和肽分子量段分布以及氨基酸组成(由几个氨基酸组成)的检测技术属独创，填补了此领域空白。五是生产的肽无苦味处于领先水平。大豆多肽产品的脱苦是世界性难题，邹远东研究发明的利用酶配方、酶解温度、酶解时间及蛋白质纯化等技术，破解了这一难题，生产的大豆肽无苦味，省了脱苦工艺，节省了厂房设备、资金和土地。
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“酶法多肽”技术及产品进入市场后获得了广泛认可。相关专利成果和系列产品被先后列为“国家火炬计划项目”、“国家‘863’计划项目”、“国家科技型中小企业技术创新基金无偿资助项目”、“中国工业500项重大科技成果转化项目”、深圳市政府协作部门和一致连锁药店“指令重点推荐产品”、“湖北省重大科技成果”等，荣获国内外100多个奖项。今年，浙江省将邹远东的“生物活性肽项目”引进并列为浙江省推进结构调整重大项目之一。国家发改委将邹远东研制的“酶法多肽”成果载入2003年度《中国生物技术产业发展报告》一书中。前不久，邹远东又被评为“湖北省八大杰出创新人物”和“全国企业自主创新十大杰出人物”。
邹远东自主创新的成果和业绩，引起国内外的高度关注。2004年11月，他荣获《人民日报》社等中央媒体联合授予的“当代中国改革创新新闻人物奖”，并赴北京人民大会堂参加了颁奖仪式。尤其是在中国共产党第十六届五中全会提出“自主创新建立创新型国家”后，《光明日报》等国内众多媒体在重要位置刊登“邹远东与他创立的酶法多肽”的相关报道。今年1月9日，在“全国科技大会”召开后，《科技日报》和本报等媒体大篇幅报道了邹远东自主创新的事迹和业绩，《中国知识产权年鉴》、《中国专利大全》等，也分别详尽地刊登了邹远东自主创新的事迹及其专利成果。
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■心系农民 发展“酶法多肽”大产业
什么是邹远东最倾心做的事？那就是将“酶法多肽”变成众多农民的“点金大产业”。邹远东说，我国是农业大国，幅员辽阔，资源十分丰富，很多耕作资源和野生资源，都可以用来深加工。运用蛋白质工程的分离技术，将其分离纯化，再运用生物工程的酶解技术，将其制成品种不同、功能不同的小分子活性多肽。如把皮革加工的边角料深加工为“胶原蛋白肽”、把蚕丝或丝产品的边角料深加工为“丝蛋白肽”、将海鱼、海参深加工成“鱼蛋白肽”、“海参蛋白肽”和“环肽”、将香芋深加工成“香芋多肽”，等等。
含蛋白质丰富的农副产品经酶法多肽生物工程深加工后，可获得显著的经济收益：获得的多肽产品价值比最初的原料产品本身升值5~10倍，有的甚至几十倍。这种技术还有利于农副产品蛋白质资源的综合利用和环境保护。那些含蛋白的农副产品经初加工产生的大量下脚料，经酶解改性深加工成“酶法多肽”后，不但可以用来作为医药原料、保健品、营养品、功能食品、食品强化剂、婴幼儿食品及老年食品添加剂、运动型饮料及食品等，还可以用来作动物饲料添加剂、农作物植被生长剂、抗氧化剂、防腐剂等，且在工业化生产中不会产生环境污染。
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邹远东在温州设立了温州肽康生物科技有限公司，温州中小企业发展促进会会长周德文担任其产品形象大使。他表示，用生物工程的酶解技术生产的“酶法多肽”，其技术创新领先，而设备简单，生产成本低廉，市场竞争力比较强。运用农副产品深加工获得“酶法多肽”，还可解决农民“卖粮难、卖畜难、卖禽难、卖蛋难、卖果难、卖鱼难”等问题，帮助农民致富。更有意义的是，它是一个资源节约型产业，可把一粒粮食、一枚蛋的营养做成相当于10~100倍的营养，可节约大量的食物蛋白质资源。
■普及知识 推广“酶法多肽”新理念
邹远东出名了，九生堂出名了，“酶法多肽”出名了，很多企业很多人都跟着“搭班车”，一夜之间，全国冒出成千上万个肽企业，甚至有模仿侵权行为。邹远东喜忧参半，喜的是他选定的“冷门”，如今成了“热门”，终于盼来了肽产业的春天。他说，这么多人踏入肽行业，是好事，走的人多了，就会成大路。忧的是泥沙俱下、鱼目混珠，有的人连肽是什么都没弄明白，就在那里谈肽做肽，做假肽，这样很可能把刚刚兴起的肽产业给扼杀了。
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由此，普及相关知识就成为邹远东最热心的事。为了让公众认识和了解“酶法多肽”，邹远东著书立说，撰写了大量学术论文和科普文章，同时通过各种途径进行“酶法多肽”科普讲座。无论是在首都北京，还是僻远的城镇；无论是沿海经济发达地区及香港、澳门特区，还是中西部经济欠发达地区；无论是大学、大医院，还是大商场、展销会，都留下了他进行“酶法多肽”讲座的声音，都印刻着他传播“酶法多肽”知识的足迹。据不完全统计，近几年来，邹远东所作的“酶法多肽”讲座不下200场，行程不低于20万公里，散发“酶法多肽”宣传品不少于150万册(份)。为了让“酶法多肽”知识更加普及，邹远东还注册了“中国肽谷”网站，国内外网友给予了高度关注，登录访问、点击浏览、咨询检索者应接不暇，要求合作、加盟者接踵而来。
邹远东深情地说，作为一个商人，我要把使企业利润最大化作为天职；作为一名共产党员，我要把全心全意为人民服务作为我的天职。他为九生堂制定了四句话的经营理念：“为了人类生命健康，为了国家繁荣富强，为了企业发展兴旺，为了员工实现梦想”。这一经营理念，将他打造中国肽谷的目标凝聚成十六个字：“打造肽谷，健康人类，创新创造，实业报国”。一个崭新的“酶法多肽”产业，从武汉的东湖高科技开发区，正在向全国辐射……
□宋柯
图为邹远东喜获殊荣。
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