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秋燥润肺之雪梨麻黄瘦肉汤
http://www.100md.com 2006年10月27日 广州日报
     民间曰:“秋燥润肺梨为先。”医界认为,梨是百果之宗,在果品中地位重要,适宜性比苹果还广泛,它有润肺、化痰、止咳、退热、降火、清心、解疮毒和酒毒的功效,常食可补充人体的营养。现代营养学亦认为,它所含的丰富糖类有果糖和葡萄糖,具保肝、助消化、促进食欲的作用。而中药麻黄有开宣肺气外散风寒、内平喘咳、下通水道等功效;蜜枣却有温中益气、益肺止咳的作用。与猪瘦肉合而为汤,能清热降火、润肺止咳,是秋燥日之靓汤。

    材料:雪梨2个,南、北杏各12克,麻黄8克(中药店均有售),猪瘦肉200克,蜜枣3个,如甜食下冰糖,咸食下生姜2片和盐。

    烹制:雪梨洗净,不去皮,切块,去心核;各药材洗净、浸泡;猪瘦肉洗净,不刀切。(咸食则与生姜一起)下瓦煲,加水2000毫升(8碗量),武火煲沸后改文火煲2小时,下食盐或冰糖便可。

    推荐:广东省中医院药师 佘自强

    点题教煲汤

    读者:我朋友54岁,近期咳嗽,诊断为支气管炎及肺气肿,什么汤可辅助治疗?

    佘自强:可饮龙利叶黄豆炖白鲫鱼。

    读者:这段时间去小便的次数特别多,且晚上睡觉经常做梦,请问什么汤水能起到食疗作用?

    佘自强:汤水以固肾为主,可饮巴戟、锁阳(各12克)煲羊肉或茨实淮山煲瘦肉。

    读者:我爸今年55岁,两年前做胃癌手术,做了6次化疗。今年8月复发,术后做了2次化疗,长期白细胞偏低,身体比较瘦小,请问煲什么汤给他喝好呢?

    佘自强:应煲滋补的汤水,如冬虫草(6~7条)炖水鸭(150克)、西洋参(15~20克)炖瘦肉(150克),一人量。, http://www.100md.com