生活中的矿物质——硒
硒和维生素 E 都是抗氧化剂，二者相辅相成，可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化，最少也可以减慢其变化的速度；并且它还具有活化免疫系统、预防癌症的功效，是必要的微量矿物质。
食物来源：海产品、肝、肾、麦麸、洋葱、西红柿、西兰花、芹菜、草菇、牛奶等。
需要人群：男性需要更多的硒。因为供给体内的硒大部分集中在生殖器官中，并可与精液一起排出体外。(中国烹饪协会美食营养专业委员会)
食物来源：海产品、肝、肾、麦麸、洋葱、西红柿、西兰花、芹菜、草菇、牛奶等。
需要人群：男性需要更多的硒。因为供给体内的硒大部分集中在生殖器官中，并可与精液一起排出体外。(中国烹饪协会美食营养专业委员会)