传媒人健康状况糟糕
记者节前夕专家亮红灯——
●“记者平均死亡年龄46岁”的背后：重脑力劳动不适合人类的身体结构，用2%的大脑处理98%的工作
●大脑的主要营养不是糖，而是欧米伽3脂肪DHA；加热烹调和低脂饮食阻碍了这种来源
●重脑力劳动不适合人类的身体结构，也不适应中国的熟食烹调，更不适应流行的低脂饮食，因为大脑只占体重2%，其60%是超过70度即破坏的欧米伽3脂肪DHA。传媒人的最佳食物是生三文鱼、亚麻籽油和核桃
——西木博士
上海社科院不久前公布的“知识分子健康调查”显示，在知识分子最集中的北京，知识分子的平均寿命从10年前的59岁降到2005年的53岁，这比1964年第二次全国人口普查时北京人均寿命75.85岁低了20多岁。中国记协书记处书记肖东升又披露了一份对上海市10家新闻单位的一份抽样调查结果：自1995年以来上海新闻记者患病而死的28人，平均年龄为45.7岁。调查还显示：在新闻记者中因过劳致病而住院的人出现了低龄化趋势，平均年龄为44.2岁。这些数字令人难以置信，但知识分子的平均寿命确实比普通人短，而知识分子中传媒人的寿命更短。难道和普通人相比，知识分子更不懂得科学饮食和健康生活？站在知识前沿的传媒人更加不懂身体保健？
, http://www.100md.com
事实上，影响传媒人健康状况背后的原因之一是传媒人的工作方式和生活方式——重脑力劳动，无规律寝食。
我们知道，工作方式和生活方式决定了一个人的健康状况，但知识分子的共同特征是“重脑力劳动”，这可能不符合人类身体的解剖结构和基因信息。在漫长的五百万年里，我们的祖先从事采集、捕鱼和狩猎，以体力劳动为主。只是在最近五千年农业和文字文明后，才开始出现脑力劳动者，这不到人类进化时间的千分之一。我们今天整日看书和用电脑的习惯——重脑力劳动，更不到人类历史的万分之一。直到今天，人脑只占体重2%左右，而我们中很多人却用它做98%的(知识)工作。
具体来说，重脑力劳动者运动量不足，静坐、用眼和用脑过度。缺乏运动，肌肉就会减少，骨骼可能疏松，代谢出现障碍，循环发生故障。长期静坐、用眼和用脑，会使颈椎增生，眼睛劳损，脑营养枯竭。
传媒人，尤其是新闻工作者，是特殊的重脑力劳动人群，生活最没有规律。新闻事件的出现是无法预测的，包括时间、地点、人物和事件。作为记者，你需要准备在事先不确定的时间，到事先不确定的地点，与事先不确定的人物，报道事先不确定的事件。这样，你的寝食时时不规律，肾上腺常常处于战备状态。废寝忘食时，你往往会吃垃圾食品，抽烟喝酒，更加导致营养不良，中毒过多。这样，你得胃病、眼病、颈椎病、头痛或频繁感冒甚至癌症的机会，当然大大增加了。
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造成传媒人健康状况恶化背后的原因之二是饮食结构——加热烹调和低脂饮食阻碍了大脑营养的来源。
人脑的60%是脂肪，DHA(属于欧米伽3)是其中最多的脂肪酸。所以，你如果忘食或素食，首先伤害的是大脑：脑细胞死亡，记忆力下降!大脑虽然占体重2%，但要消耗20%的营养和能量。有一种误解，认为大脑只能燃烧糖，而不能燃烧脂肪。事实上，大脑燃烧脂肪时的效率更高。“肉食者谋之”，如圣人孔子；食肉民族征服世界，如成吉思汗统率的蒙古人。
脑细胞利用糖不需要胰岛素运载，所以脑细胞非常容易被糖化，使氧气流入减少，自由基增加。科学家发现，低糖低碳高营养饮食可以使智商提高25分；大脑的运行效率在以燃脂为能量时，比在以燃糖为能量时高出25%以上。
大量研究证实：补充维生素(例如维生素C和B族)、矿物质(例如锌)、氨基酸(例如赖氨酸)和必需脂肪酸(例如DHA)，可以改善记忆力，提高智商。而刺激性的物质(如烟、酒精和咖啡因)和重金属(如铅、铝和镉)会使注意力不集中，智力下降甚至痴呆。
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最佳营养益智的原则是：“少糖碳，少刺激，少污染，多营养”，也就是“三少一多”。“少刺激”的意思是：不抽烟，少喝酒，少喝咖啡等。“少污染”的意思是：少吃油条，少用铅笔，避免摄入重金属和农药化学品。
我认为营养益智的核心是：“少糖碳，多营养”。“少糖碳”要求尽量避免各种精制糖和淀粉以及抗糖化。“多营养”要求多吃有机鱼类(尤其是深海鱼如三文鱼)、植物油(冷榨亚麻籽油最好)、坚果(如核桃)、种子(如南瓜子)和蛋类(如鸡蛋)，并且尽量生吃，其次是肉类、动物内脏、绿叶蔬菜(如马齿苋)和低糖水果，以及补充维生素、矿物质、卵磷脂和必需脂肪酸。
为什么要生吃呢？因为欧米伽3是多不饱和脂肪酸，DHA是其中最不饱和的，最容易被破坏。加热超过70度，首先破坏的脂肪就是DHA。中国人喜欢烹调，吃熟食，结果能摄入的DHA非常有限。我们又主要吃米面等高碳低脂食物，再加上垃圾食品和快餐食品，得到的DHA就更加微乎其微了。
由于无规律的工作方式，传媒人吃的快餐和垃圾食品往往比普通人更多。一方面，他们的重脑力劳动需要更多的DHA，另一方面，低DHA饮食和加热烹调又阻碍了这种营养来源，形成巨大的大脑DHA“赤字”!同时，DHA缺乏还会增加患糖尿病、癌症和免疫功能失调等50多种退化性疾病的机会。(中国保健专家委员会副主任委员美国明尼苏达大学经济学博士 西木), 百拇医药
●“记者平均死亡年龄46岁”的背后：重脑力劳动不适合人类的身体结构，用2%的大脑处理98%的工作
●大脑的主要营养不是糖，而是欧米伽3脂肪DHA；加热烹调和低脂饮食阻碍了这种来源
●重脑力劳动不适合人类的身体结构，也不适应中国的熟食烹调，更不适应流行的低脂饮食，因为大脑只占体重2%，其60%是超过70度即破坏的欧米伽3脂肪DHA。传媒人的最佳食物是生三文鱼、亚麻籽油和核桃
——西木博士
上海社科院不久前公布的“知识分子健康调查”显示，在知识分子最集中的北京，知识分子的平均寿命从10年前的59岁降到2005年的53岁，这比1964年第二次全国人口普查时北京人均寿命75.85岁低了20多岁。中国记协书记处书记肖东升又披露了一份对上海市10家新闻单位的一份抽样调查结果：自1995年以来上海新闻记者患病而死的28人，平均年龄为45.7岁。调查还显示：在新闻记者中因过劳致病而住院的人出现了低龄化趋势，平均年龄为44.2岁。这些数字令人难以置信，但知识分子的平均寿命确实比普通人短，而知识分子中传媒人的寿命更短。难道和普通人相比，知识分子更不懂得科学饮食和健康生活？站在知识前沿的传媒人更加不懂身体保健？
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事实上，影响传媒人健康状况背后的原因之一是传媒人的工作方式和生活方式——重脑力劳动，无规律寝食。
我们知道，工作方式和生活方式决定了一个人的健康状况，但知识分子的共同特征是“重脑力劳动”，这可能不符合人类身体的解剖结构和基因信息。在漫长的五百万年里，我们的祖先从事采集、捕鱼和狩猎，以体力劳动为主。只是在最近五千年农业和文字文明后，才开始出现脑力劳动者，这不到人类进化时间的千分之一。我们今天整日看书和用电脑的习惯——重脑力劳动，更不到人类历史的万分之一。直到今天，人脑只占体重2%左右，而我们中很多人却用它做98%的(知识)工作。
具体来说，重脑力劳动者运动量不足，静坐、用眼和用脑过度。缺乏运动，肌肉就会减少，骨骼可能疏松，代谢出现障碍，循环发生故障。长期静坐、用眼和用脑，会使颈椎增生，眼睛劳损，脑营养枯竭。
传媒人，尤其是新闻工作者，是特殊的重脑力劳动人群，生活最没有规律。新闻事件的出现是无法预测的，包括时间、地点、人物和事件。作为记者，你需要准备在事先不确定的时间，到事先不确定的地点，与事先不确定的人物，报道事先不确定的事件。这样，你的寝食时时不规律，肾上腺常常处于战备状态。废寝忘食时，你往往会吃垃圾食品，抽烟喝酒，更加导致营养不良，中毒过多。这样，你得胃病、眼病、颈椎病、头痛或频繁感冒甚至癌症的机会，当然大大增加了。
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造成传媒人健康状况恶化背后的原因之二是饮食结构——加热烹调和低脂饮食阻碍了大脑营养的来源。
人脑的60%是脂肪，DHA(属于欧米伽3)是其中最多的脂肪酸。所以，你如果忘食或素食，首先伤害的是大脑：脑细胞死亡，记忆力下降!大脑虽然占体重2%，但要消耗20%的营养和能量。有一种误解，认为大脑只能燃烧糖，而不能燃烧脂肪。事实上，大脑燃烧脂肪时的效率更高。“肉食者谋之”，如圣人孔子；食肉民族征服世界，如成吉思汗统率的蒙古人。
脑细胞利用糖不需要胰岛素运载，所以脑细胞非常容易被糖化，使氧气流入减少，自由基增加。科学家发现，低糖低碳高营养饮食可以使智商提高25分；大脑的运行效率在以燃脂为能量时，比在以燃糖为能量时高出25%以上。
大量研究证实：补充维生素(例如维生素C和B族)、矿物质(例如锌)、氨基酸(例如赖氨酸)和必需脂肪酸(例如DHA)，可以改善记忆力，提高智商。而刺激性的物质(如烟、酒精和咖啡因)和重金属(如铅、铝和镉)会使注意力不集中，智力下降甚至痴呆。
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最佳营养益智的原则是：“少糖碳，少刺激，少污染，多营养”，也就是“三少一多”。“少刺激”的意思是：不抽烟，少喝酒，少喝咖啡等。“少污染”的意思是：少吃油条，少用铅笔，避免摄入重金属和农药化学品。
我认为营养益智的核心是：“少糖碳，多营养”。“少糖碳”要求尽量避免各种精制糖和淀粉以及抗糖化。“多营养”要求多吃有机鱼类(尤其是深海鱼如三文鱼)、植物油(冷榨亚麻籽油最好)、坚果(如核桃)、种子(如南瓜子)和蛋类(如鸡蛋)，并且尽量生吃，其次是肉类、动物内脏、绿叶蔬菜(如马齿苋)和低糖水果，以及补充维生素、矿物质、卵磷脂和必需脂肪酸。
为什么要生吃呢？因为欧米伽3是多不饱和脂肪酸，DHA是其中最不饱和的，最容易被破坏。加热超过70度，首先破坏的脂肪就是DHA。中国人喜欢烹调，吃熟食，结果能摄入的DHA非常有限。我们又主要吃米面等高碳低脂食物，再加上垃圾食品和快餐食品，得到的DHA就更加微乎其微了。
由于无规律的工作方式，传媒人吃的快餐和垃圾食品往往比普通人更多。一方面，他们的重脑力劳动需要更多的DHA，另一方面，低DHA饮食和加热烹调又阻碍了这种营养来源，形成巨大的大脑DHA“赤字”!同时，DHA缺乏还会增加患糖尿病、癌症和免疫功能失调等50多种退化性疾病的机会。(中国保健专家委员会副主任委员美国明尼苏达大学经济学博士 西木), 百拇医药