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帛书中鸡卵与雀卵的服法
http://www.100md.com 2006年11月9日 《中国中医药报》 第2632期
     长沙马王堆三号汉墓出土的帛书《养生方》、《杂疗方》中记有服食鸡卵与雀卵以养生疗疾的内容。《养生方》载:“有恒以旦毁鸡卵入酒中,前饮。明饮二,明饮三;又更饮一,明饮二,明饮三;如此尽四十二卵,令人强益色美。”意为经常于每天早晨将鸡蛋打入酒中,当在早餐之前饮服。第1天饮服鸡卵1枚,第2天2枚,第3天3枚;到了第4天又饮鸡卵1枚,第5天2枚,第6天3枚。如此按照1、2、3的周期进行饮服,直到饮服完42枚鸡蛋为止,认为这样就能“令人强益色美”,也就是能使人身体强健,并可取得驻颜美容的效果。

    《杂疗方》载:“益内利中:取醇酒半杯,温之,勿热,毁鸡卵,注汁酒中,挠,饮之。恒以旦未食时饮之。始饮,饮一卵,明日饮二卵,明日饮三卵;其明日复饮二卵,明日饮一卵。恒到三卵两却,却到一卵复益。”意即此为益内利中也就是补益内脏的养生方,其具体做法如下:取醇酒即滤去了醪糟的清酒(古代的酒是未经蒸馏的,类似于后世的黄酒)半杯,适当加温,不要太热。将鸡蛋打碎加入酒中,经搅拌之后饮服。经常在未吃早餐之前饮服。第1天饮服鸡蛋1枚,第2天饮服2枚,第3天饮服3枚,第4天又饮服2枚,第5天饮服1枚。常常由1枚鸡蛋开始,不断增加到了3枚为止,又由3枚递减到1枚,然后再增加。鸡蛋数按照1、2、3、2、1的周期循环饮服。下文接着又说:“恒以八月、二月朔日始服……服之二时,使人面不焦,口唇不干,利中益内。”意即每年农历八月初一和二月初一开始饮服鸡卵。也就是每年秋季和春季坚持饮服鸡卵,就能收到护肝美容和补益内脏的效果。
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    从帛书的如上记载来看,酒服鸡卵是古代最常用的养生美容方。鸡蛋含有人体所需的8种氨基酸,自古以来就是取材方便而又较为理想的营养食品。鸡蛋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、维生素D、维生素E等。鸡蛋性平味甘,能滋阴润燥,养血安胎。现代研究表明,鸡蛋所含卵磷脂能降低胆固醇,防治动脉硬化,并能补脑益智,增强记忆力,对防老抗衰很有好处。胆固醇过高固然有害,但胆固醇太低亦对健康不利。人体每天必须补充胆固醇300mg左右才能满足需要。一个重50g的鸡蛋约含胆固醇280mg,故人们每天吃1个鸡蛋是很有益处的。有实验表明,老年人每天吃2个鸡蛋并不会升高胆固醇,而且还能起到防病的作用。至于古代的酒或醇酒,都是未经蒸馏的酒,含酒精量很低,类似于后世的黄酒。黄酒亦含有人体所不能合成的8种氨基酸,含有多种维生素和多种矿物质及多种微量元素。黄酒性温味甘、辛,能活血祛瘀,舒筋活络,补血养颜,强身健体。经常适量饮用黄酒,确有良好的保健作用。上述2个酒服鸡蛋方不但有一定的保健作用,而且2方的服用方法都很别致,这就反映了西汉以前服食某些补养方的特点特色,同时也从一个侧面反映了西汉以前的民俗风情。
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    帛书《养生方》又曾提倡服食雀卵,如取“春日鸟卵”即雀卵1枚,“毁投蘖糗中”,即将雀卵打碎投入加进了酵母菌的米粉之中,搅和起来做成黄豆大小的丸子。并说“食之多善。”意即常吃或多吃这种雀卵与米粉混合做成的丸子能够补益身体。帛书《养生方》还记载取菟丝子磨碎,到了春天“以牡鸟卵汁”即雀卵汁搅拌,做成老鼠屎大小的丸药,每次取8丸与菽酱一起服食,同样能补益人体。

    帛书《杂疗方》中亦有服雀卵方:“取春鸟卵(雀卵),卵入桑枝中,蒸之,于黍中食之。”意即将雀卵与桑枝一起蒸熟,和黍米饭一起服食。并言服食此方能起“内加”即补益性机能的作用。

    马王堆汉墓竹简《十问》则主张服食“春雀员骀”,也就是服食麻雀和雀卵,认为服之能使“玉策(阴茎)复生”,意即服之能够治疗男性阴痿。

    雀卵性温味甘、咸,功能补肾阳,益精血,调冲任。可以治疗男子阳痿,女子血枯、崩漏、带下。《本草纲目》言雀卵可治“男子阴痿(即阳痿)不起,强之令热,多精有子。和天雄、菟丝子末为丸,空心酒下五丸,治男子阴痿不起,女子带下,便溺不利,除阴疝。”李时珍特别指出:“今人知雀卵能益男子阳虚,不知能治女子血枯,盖雀卵益精血耳。”帛书用桑枝与雀卵共同蒸食,或者将菟丝子磨碎与雀卵合制成丸药服食,或者将雀卵与酵母加米粉合制成丸服食,均有一定的补益作用。其中桑枝性平味苦,能祛风湿,通经络,利关节,行水气。菟丝子性平味辛、甘,能补益肾精,养肝明目,固胎止泻。酵母既能补充B族维生素和微量元素等营养成分,又能帮助消化。, http://www.100md.com(周贻谋 湖南中医药大学)