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冬令进补佳品——黄精
     俗话说:“三九补一冬,来年无疾痛”。对于身体虚弱的人来说,冬令适当进补,除了能提高机体的抗病能力外,还有调节体内物质代谢的作用。冬令进补的食物甚多,这里介绍一下中药黄精。

    在安徽省青阳县境九华山上有座万年寺,据说寺庙创建者明万历年间的无瑕和尚一直活到126岁才无疾而终。由于山上没粮,他在九华山修行期间就挖掘山林中的黄精等草“根”为食。据今人分析,无瑕和尚所以能活到126岁,除与山上清新空气、幽静环境、有益的饮食和适量活动有关以外,其中经常食用黄精也是重要的长寿因素。

    黄精,别名鸡头黄精、鸡头根、黄鸡茶,是百合科植物囊丝黄精的根茎。一般用作补中益气、安五脏、益脾胃、润心肺、强筋骨的滋补药,并有久服轻身、延年益寿的说法。西晋人张长华在其《博物志》中记载:“黄帝问天老曰:天地所生,有食之令人不死者乎?天老曰:太阳之草名黄精,食之可以长生”。《本草纲目》载:“黄精补诸虚,填精髓,平补气血而润”。《神仙芝草经》说黄精有“宽中益气,使五脏调和,肌肉充盛,骨髓坚强,其力倍增,多年不老,颜鲜明,发白更黑,齿落更生”的功能。

    现代药理研究发现,黄精根茎中含有黄精多糖、黄精低聚糖、烟酸、醌类、黏液质、氨基酸和锌、铜、铁等多种人体必需的微量元素。据专家测定,每千克黄精含蛋白质70.2g,脂肪6.5g,淀粉25.1g,以及天门冬氨酸、高丝氨酸、毛地黄糖甙等,具有良好的补中益气作用。黄精醇提取物可增强心脏收缩力,增加冠脉流量,改善血液流变血参数和动脉粥样硬化病灶。具有降血压、抑制高血糖以及防治动脉粥样硬化与肝脂肪浸润等药理作用;还具有明显地抗菌和抗病毒作用,可以提高人体免疫力,增加体内超氧化物歧化酶的活性,延缓机体衰老。黄精性质平和,身体虚弱的人较易接受,适用于脾胃虚弱、体倦乏力、精神疲倦、肺燥干咳、糖尿病以及阳痿的患者服用。

    根据有关资料介绍,黄精常可用以下方法服用:

    黄精杞子煎 精精12g,枸杞12g,水煎服,每日1剂。适用于病后虚弱、贫血、神经衰弱、精神萎靡等。

    黄精山楂煎 黄精30g,山楂肉25g,何首乌15g,水煎服,每日1剂。对动脉粥样硬化有效。

    黄精玉竹煎 黄精20g,玉竹15g,枸杞子15g,水煎服,每日1剂。对老年人糖尿病体质消瘦者有良好效果。

    黄精当归鸡蛋汤 黄精20g,当归12g,水煎,再用鸡蛋2个煮熟去壳,放入药汤再煮,饮汤吃蛋。可防治血虚、面色焦黄无光泽。

    黄精炖瘦肉 黄精30g,瘦猪肉30g,加水炖熟,饮汤吃肉吃黄精。适用于病后体虚、四肢软弱无力。

    黄精炖冰糖 黄精30g,冰糖30g,水适量,共炖l小时,饮汤吃黄精,每日2次。适用于阴虚低热、干咳、咳血以及妇女脾虚白带增多。

    黄精糯米粥 黄精15~30g,糯米100g,先将黄精煮汁,浓缩后除去药渣,同糯米一起煮,粥熟后加白糖适量调味服用。对脾胃虚弱、干咳无痰、肺痨咳血等有滋补作用。

    黄精酒 黄精200g,米三花酒1000g,浸泡1个星期饮用。能强壮身体、益精补血、健腰壮阳。(农训学)