太鲜红熟肉不要吃 酱腌菜要至少腌制20天以上
新华网郑州11月8日专电 近日，郑州市工商局、郑州市消协根据近期消费投诉热点和郑州市流通领域商品质量监测情况，发布今年第9号消费警示，提醒广大市民注意别吃着有害物质。
据《大河报》的消息称，随着天气转冷，熟食店的熟肉制品成了很多家庭餐桌必备食品，但很多熟食店在制作熟肉制品、肉类罐头和酱腌食品时，将亚硝酸盐作为着色剂和防腐剂。如果食用过量亚硝酸盐，能使人体血红蛋白失去携氧能力，引起头晕、恶心，重者呼吸困难、昏迷，并能因呼吸衰竭而死亡。长期食用亚硝酸盐超标的食品还可能导致食道癌、肝癌疾病的发生。
为此，郑州市消协提醒消费者，在日常生活中应注意：不吃劣质熟食品，特别是外观过分鲜红的熟肉制品；不吃腐烂变质和在冰箱里放置过久的食品；不要经常饮用经过反复煮沸的开水和蒸过馒头等食物的蒸锅水；酱腌菜要至少腌制20天以上再食用，新鲜蔬菜中含有一定量无毒的硝酸盐，在盐腌过程中会还原成亚硝酸盐，盐腌4小时后亚硝酸盐开始明显增加，15天左右含量达到高峰，此后逐渐下降。, 百拇医药
据《大河报》的消息称，随着天气转冷，熟食店的熟肉制品成了很多家庭餐桌必备食品，但很多熟食店在制作熟肉制品、肉类罐头和酱腌食品时，将亚硝酸盐作为着色剂和防腐剂。如果食用过量亚硝酸盐，能使人体血红蛋白失去携氧能力，引起头晕、恶心，重者呼吸困难、昏迷，并能因呼吸衰竭而死亡。长期食用亚硝酸盐超标的食品还可能导致食道癌、肝癌疾病的发生。
为此，郑州市消协提醒消费者，在日常生活中应注意：不吃劣质熟食品，特别是外观过分鲜红的熟肉制品；不吃腐烂变质和在冰箱里放置过久的食品；不要经常饮用经过反复煮沸的开水和蒸过馒头等食物的蒸锅水；酱腌菜要至少腌制20天以上再食用，新鲜蔬菜中含有一定量无毒的硝酸盐，在盐腌过程中会还原成亚硝酸盐，盐腌4小时后亚硝酸盐开始明显增加，15天左右含量达到高峰，此后逐渐下降。, 百拇医药