“菠菜和豆腐不能一起吃”，许多人对此深信不疑。这个禁忌的理由是什么？理论基础只有一个：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙，草酸与钙可结合形成不溶性的沉淀。

    那么，它的危害究竟有多大呢？有两个流行的说法：(1)浪费了豆腐中的钙；(2)草酸和钙结合，会导致肾结石。

    毫无疑问，草酸和钙结合沉淀，的确会浪费一部分钙。也的确有老年朋友反映说，吃了菠菜豆腐后去医院化验，发现尿中的草酸盐结晶增多。

    然而问题的另一个方面是：如果不和豆腐一起吃 ......