年终饕餮亦有道道
岁末年初，很多单位会陆续举办年终聚餐，犒赏员工一年来的辛劳。而在大快朵颐之际，最好懂得一些诀窍。由于现代人蛋白质及脂肪摄取过量，使得五大富贵病正逐步侵害大家健康，因此在享受年终大餐之际，更须注意饮食的内容和分量。
一般而言，年终餐宴有纤维、谷类主食及维生素等“三少”，以及肉、盐、糖、油、调味“五多”。所以一顿吃下来，热量摄取肯定超过两千大卡，对身体是个沉重的负担。
岁末年初的聚餐，要怎么吃才能吃得健康？首先，赴宴前最好先吃些苏打饼干、土司，甚至用水果来垫底。一来可以增加饱足感；二来可避免在筵席中摄取过多的肉类与油脂。
如果希望在餐筵上减少油脂的摄取，最好少吃油炸的菜肴，或者将裹粉及肉类的外皮去除，而汤汁、浓汤和菜汁尽可能少喝。
只吃七分饱。人的消化器官的活动有一定规律，吃东西时，胃、小肠、胆囊和胰腺分泌出各种消化液，使食物中的营养素易被人体吸收。如果突然吃得太饱，或喝得太多，就需要更多的消化液来进行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃胀得很大，肠胃蠕动困难，影响了正常的消化机能，情况严重的话，可导致急性胰腺炎、肠胃炎，或肠胃溃疡等。
少量饮酒。有助于减少心血管疾病及缺血性脑血管疾病的发生，但过量的酒精却会对人体造成莫大的伤害，例如减少体内维生素B1、B2、
脂肪及氨基酸的吸收，造成矿物质如镁、锌、钾离子及叶酸的缺乏，血清内的磷酸盐等养分流失，甚至导致逆流性食道炎、消化性溃疡、急慢性胰脏炎、上消化道出血等胃肠道疾病，还可能引起后天性糖尿病、高尿酸血症等。
此外，若要避免摄取过多的蛋白质与胆固醇，可跳过肉类不吃，而螃蟹、鳗鱼、草虾等海鲜，胆固醇含量较高，最好不要过量食用才好。
在用餐当中，饮料也是必要的；怕胖的人，最好选择矿泉水或无糖的乌龙茶，若要喝酒助兴的话，就多加一些冰块，以降低酒精的摄取量。, 百拇医药(高花兰)
一般而言，年终餐宴有纤维、谷类主食及维生素等“三少”，以及肉、盐、糖、油、调味“五多”。所以一顿吃下来，热量摄取肯定超过两千大卡，对身体是个沉重的负担。
岁末年初的聚餐，要怎么吃才能吃得健康？首先，赴宴前最好先吃些苏打饼干、土司，甚至用水果来垫底。一来可以增加饱足感；二来可避免在筵席中摄取过多的肉类与油脂。
如果希望在餐筵上减少油脂的摄取，最好少吃油炸的菜肴，或者将裹粉及肉类的外皮去除，而汤汁、浓汤和菜汁尽可能少喝。
只吃七分饱。人的消化器官的活动有一定规律，吃东西时，胃、小肠、胆囊和胰腺分泌出各种消化液，使食物中的营养素易被人体吸收。如果突然吃得太饱，或喝得太多，就需要更多的消化液来进行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃胀得很大，肠胃蠕动困难，影响了正常的消化机能，情况严重的话，可导致急性胰腺炎、肠胃炎，或肠胃溃疡等。
少量饮酒。有助于减少心血管疾病及缺血性脑血管疾病的发生，但过量的酒精却会对人体造成莫大的伤害，例如减少体内维生素B1、B2、
脂肪及氨基酸的吸收，造成矿物质如镁、锌、钾离子及叶酸的缺乏，血清内的磷酸盐等养分流失，甚至导致逆流性食道炎、消化性溃疡、急慢性胰脏炎、上消化道出血等胃肠道疾病，还可能引起后天性糖尿病、高尿酸血症等。
此外，若要避免摄取过多的蛋白质与胆固醇，可跳过肉类不吃，而螃蟹、鳗鱼、草虾等海鲜，胆固醇含量较高，最好不要过量食用才好。
在用餐当中，饮料也是必要的；怕胖的人，最好选择矿泉水或无糖的乌龙茶，若要喝酒助兴的话，就多加一些冰块，以降低酒精的摄取量。, 百拇医药(高花兰)