背景

    多不饱和脂肪酸(PUFA)中,ω-3族的α-亚麻酸(α-linolenic acid)和ω-6族的亚油酸(α-linoleic acid)属于“必需脂肪酸”。亚麻酸的重要产物二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)、亚油酸的重要产物花生四烯酸(arachidonic),都参与调节机体炎性反应。

    研究发现,鱼油对炎性反应的调节明显偏向ω-3的作用方向。与此相反,膳食中缺乏ω-3脂肪酸和(或)ω-6脂肪酸摄入量过高,将导致机体炎性反应增强,促进炎性疾病发生 ......