摘要 目的:了解内蒙古地产白刺果中各种营养成分含量。方法:采用氨基酸分析仪和国标方法对白刺果进行分析。结果:白刺果中含18种氨基酸，种类齐全，必需氨基酸含量达38%，总糖和维生素C含量也较高。结论:白刺果具有较好开发前景。

    关键词 白刺果;氨基酸;维生素C;含量测定

    白刺是内蒙古、甘肃、新疆等地的一种固沙树种，属蒺藜科[1 ]，具有很强的抗盐、抗旱的生物生态特性。白刺的果实称白刺果，是沙漠中罕见的野生水果，酸甜可口，具有健胃补脾、解表安神、滋阴润肺、催乳等功效，对于身体虚弱、月经不调、消化不良有一定疗效[2 ]。有报道白刺果还具有一定的抗脂质过氧化作用和提高SOD酶活力的作用 ......